Regionale und europäische Produkte

Regionale und europäische Produkte

Nicht nur die Beschaffenheit eines Produktes, auch Rohstoffquellen, Ressourcenverbrauch, Herstellungsweisen und Transportwege haben einen bedeutenden Einfluss auf dessen Nachhaltigkeit.

Um hier möglichst erfreuliche Werte zu sichern, setzen wir den Fokus klar auf regionale und europäische Produkte. Wir sind wohl einer der wenigen Anbieter, der einen besonders hohen Anteil an europäischen Artikeln im Sortiment hat. Das sichert kleinbetriebliche Strukturen vor Ort. Produkte, die wir tatsächlich nicht mehr in Europa finden konnten, müssen im Gegenzug unsere Qualitätsanforderungen noch strenger erfüllen.

b-Whisky, limitierte Auflage

Wenn wir von Biber einen Whisky entwickeln, dann sollte er bei Möglichkeit alles in den Schatten stellen. Und die Zusammenarbeit mit einem österreichischen Whiskypionier hat uns fürwahr zu einem Resultat geführt, das verwöhnte Gaumen aufhorchen lassen wird. Dieser "Rare Selection ...

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Chili con Carne mit Bio-Angusrind

Wie würde man ein Chili con Carne ins Einmachglas bekommen, das de facto so schmeckt, wie es nur ambitionierte Meister und -innen am heimischen Herd hinkriegen? Dieses unlösbare Rätsel stellten wir unserem Haus-und-Hofkoch. Und er hat uns wirklich verblüfft. Gewiss, ...

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Orangensenf

Diesen extrem fruchtig-milden, süss-scharfen und leuchtend orangefarbenen Senf haben wir von einem Vorarlberger Gourmetkoch für die Grillsaison komponieren lassen. Die Sinfonie aus Mandarin-Orangen, Senfmehl und Cayennepfeffer ist Musik für verwöhnte Gaumen. Die kulinarische Partitur aus natürlichen Zutaten lässt charakterstarke Senftöne ...

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b-Gin, Distillers Cut, limitierte Auflage

Kenner wissen, dass "London Dry Gin" die traditionsreichste Kategorie dieser ausserordentlichen Spirituose bezeichnet. Und dass kaum ein Tropfen in London elaboriert wird. Der vorliegende Gin sollte einer der besten der Welt werden. Wir glauben, das ist gelungen. Er wird in ...

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Sauce Bolognese mit Vorarlberger Bio-Angusrind

Diese Sauce Bolognese ist die beste, die wir kennen: Fleisch vom Vorarlberger Bio-Angusrind, Tomaten aus San Marzano, Tomatenpolpa, Lauch, feinstes Olivenöl, Kräutermischung, Knoblauch, Cayenne und Ursalz händisch zubereitet und abgefüllt, ohne Geschmacksverstärker, Farbstoffe oder Konservierungsmittel...

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Preiselbeere-Birnen-Chutney

Preiselbeeren aus Österreich und reife Williamsbirnen sind schonend verarbeitet, Kräuteressig, Senfkörner, Currymischung sowie Cayennepfeffer und Gelierzucker machen dieses Chutney zum Erlebnis besonders bei Wild, Fleisch und Geflügel.

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Die fantastischen Fünf

Fünf extravagante Pfeffersorten, alle unterschiedlich und einzigartig im Geschmack, verleihen den "fantastischen Fünf" eine beispiellose geschmackliche Harmonie. Die Zitrusnote steuern Szechuanpfeffer und Cubebenpfeffer bei, die fruchtige Süsse stammt von der Schinusbeere ("Rosa Beere"), während die verhaltene delikate Schärfe von grünem ...

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b-Vodka, limitierte Auflage

Vodka - russisch "Wässerchen" - wird rund um den Globus aus verschiedensten Ausgangsstoffen hergestellt. Um aber wirklich vorzüglichen Vodka zu erlangen, ist Roggen zu verwenden. Für diesen, nach strengen Vorgaben destillierten Vodka, ist es 100 % frischer, schimmelfreier (leider nicht ...

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Wiener Saftgulasch vom Bio-Angusrind

Ehrgeiz kann besondere Blüten treiben. Warum wollten wir ausgerechnet Gulasch in Spitzenkochqualität anbieten? Weil wir gutes Gulasch zu kochen einen schönen Sport finden, den nicht jeder Herdathlet in weltmeisterlicher Qualität zu stemmen fähig ist. War auch für uns und unseren ...

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Erdbeerkonfitüre

Während EU-Behörden akribisch genau festlegen, was von den eingekochten Früchten Marmelade, Konfitüre oder Fruchtaufstrich heissen darf, vermissen wir die Marmelade, wie sie früher in vielen Häusern selbst gekocht wurde, die nach Frucht und nach Natur schmeckt und nicht nur übersüsst ist.

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Olivenöl "Carte Noir"

Dieses ausserordentlich rare Tropföl gilt unter Spitzenköchen und Gourmets als hinter vorgehaltener Hand nur an beste Freunde weitergegebener Geheimtipp. Das Öl wird nicht gepresst, die eben handgepflückten Oliven geben die Kostbarkeit allein durch ihr Eigengewicht ab, es entrinnt in der ...

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Giusti Aceto Balsamico Reserve 100 Jahre

Wollte es der Zufall, dass Thronfolger Franz Ferdinand - zugleich letzter Erbe des Herzogs von Modena - 1914 dem Attentat zum Opfer fiel, das den Ersten Weltkrieg auslöste, und im selben Herbst im Umland des gleichen Modenas um vieles friedlicher ...

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Steirisches Kürbiskernöl g.g.A.

Kürbiskernöl ist ein Juwel in der Küche und wer es noch nie gekostet hat, sollte das rasch mit diesem hochwertigen Kürbiskernöl nachholen. Salaten, Suppen, Nudelgerichten, Sossen, Reis, Aufstrichen und sogar Nachtischen gibt es mit seinem nussigen, röstigen und mild würzigen ...

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Original-Amarelli-Lakritze vom ältesten Produzenten der Welt

Lakritze aus Kalabrien ist die beste der Welt, so kann zumindest in der British Encyclopaedia nachgelesen werden. Und der älteste Produzent der Welt ist selbstverständlich auch an der kalabrischen Küste angesiedelt: Seit dem Jahr 1731 kochen die Mitglieder der uralten ...

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