Lakritze aus Kalabrien ist die beste der Welt, so kann zumindest in der British Encyclopaedia nachgelesen werden. Und der älteste Produzent der Welt ist selbstverständlich auch an der kalabrischen Küste angesiedelt: Seit dem Jahr 1731 kochen die Mitglieder der uralten Adelsfamilie Amarelli und ihre Mitarbeiter aus dem Saft der Süssholzwurzel die Lakritzbonbons, mit der Wurzel (Glycyrrhiza glabra) hat die Familie nachweislich bereits um 1500 Handel getrieben. Deren ­wohltuende Wirkung auf Atemwege und Magen sind seit über 3.500 Jahren bekannt. Die Lakritze wird heute wie damals geschätzt, Lakritzen vom Erfinder dieser Köstlichkeit bestechen durch die Bewahrung alter Rezepte und Zubereitungsformen, wenn natürlich inzwischen modernste Technik und peinlich genau eingehaltene Hygienevo ... »mehr lesen

Woher denn sonst, wenn nicht aus Schottland, kommt ein Kuchen, der mit Whisky getauft ist? Eigentlich sind es ja die vielen Rosinen und Kirschen im Kuchen, die etliche Tage im Glenfarclas Single Highland Malt Scotch baden dürfen, bevor sie in der 1949 gegründeten Traditionsbäckerei in Schottland zu diesem feinen Kuchen gebacken werden. Orangen- und Limonenschalen werden beigefügt, Honig kommt ins Weizenmehl und das Ganze wird zu einem saftigen Kuchen mit gerade einmal 4,9 % Anteilen an Whisky, wobei sich der Alkoholgehalt beim Backen ziemlich verflüchtigt, Duft und Geschmack des Glenfarclas (Lizenz zum Brennen von Whisky seit 1844) aber bleiben erhalten. Lieferung in attraktiver Blechdose. Inhalt: 300 g.

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In dieser provenzalischen Spezialität kann sich das volle Aroma der Früchte himmlisch entfalten. Die Rohstoffe dafür kommen teilweise aus der Region und sind durchgehend streng ausgewählt. Aus ihnen wird in schonenden Herstellungsverfahren eine Leckerei produziert, die die ursprüngliche Frische und Qualität der Früchte zu bewahren weiss. Die Gelees in origineller Obstform besitzen einen besonders hohen Anteil an Fruchtfleisch von mindestens 50 %. Dargereicht in den 5 köstlichen Geschmacksrichtungen Aprikose, Ananas, Schwarze Johannisbeere, Himbeere und Birne. Inhalt: 680 g.

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3 Dosen à 150 g.

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Das glasierte Dekor mit seiner gläsern-knusprigen Konsistenz ist der lustvolle Höhepunkt dieser handgemachten Fruchtgelees aus der Auvergne. Diese Pâtes de Fruits werden in kleinen Kesseln gekocht, um ausgeprägten Geschmack und besondere Weichheit zu erzielen. Sie weisen einen stolzen Fruchtfleischanteil von 62 % und mehr auf, besitzen nur natürliche Aromen, werden letztlich mit dem attraktiven Dekor versehen, handgeschnitten und fein säuberlich von Hand verpackt. In den feinen Geschmacksrichtungen Ananas, Schwarze Johannisbeere, Erdbeere, Mandarine, Grüner Apfel und Litschi. Inhalt: 400 g.

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Wer Karamell grundsätzlich mag, aber die zähen Karamellen nicht schätzt, wird die in Schottland in Handarbeit zubereiteten und verpackten Fudges schätzen, bei denen völlig auf hydrierte Öle verzichtet wird. Das ist Karamell pur, lässt sich aber fein mürbe zwischen Zunge und Gaumen verbröseln und hat noch einen beeindruckenden Hauch von Bourbon im Abgang - gerade einmal 2 % Alkohol bringt der Schuss Jim Beam‘s Whiskey und macht die Fudges dennoch unvergleichlich. Metalldose mit 300 g.

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Wer diesen Stollen kostet, wird - wie wir - keinen anderen mehr an seinen damit verzauberten Geschmackssinn ranlassen. Sein Geheimnis liegt in der besonderen und extralangen Lagerung von 3 Monaten (statt wie üblich nur wenige Wochen) tief in einer aufgelassenen Berggrube bei idealen Verhältnissen. So entfalten sich dessen Aromen auf schier unvergleichbare Weise. Unser Marzipanstollen aus dem Bergwerk wird von kunstfertigen Händen aus in Rum getränkten Sultaninen, Mandeln, Bourbon-Vanille, Kardamom, Muskat, Ingwer, Mazisblüten, Nelken, Zimt und anderen natürlichen Herrlichkeiten gezaubert und eine handgeformte Marzipanrolle in den Teig gearbeitet. Nach dem Backen wird er in die Rumtränke gegeben, in flüssige Butter getaucht und in Vanillezucker gewälzt. Dann geht‘s ins Bergwerk z ... »mehr lesen

Die vollreifen Früchte für diese Köstlichkeiten stammen überwiegend aus Frankreich. So kommen die Aprikosen aus der Haute Provence, die Clementinen ~aus Korsika, wo ihnen die Sonne unvergleichlichen Geschmack verleiht. Das traditionelle Kandieren von Hand braucht Zeit. Die Aromen bleiben erhalten und tragen den Geschmack des Sommers in die Weihnachtszeit. Inhalt: 3 Clementinen, 3 Aprikosen, 3 Pflaumen, 3 Feigen, 2 Birnen, 1 Scheibe Kiwi. Ohne Konservierungsstoffe. Inhalt: 530 g.

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Florentiner sind nicht nur ein himmlisches Gebäck, sie haben auch eine lange Tradition, die natürlich in Florenz ihren Anfang genommen hat. Unsere Florentiner aus Mandeln, Zucker, Zartbitterschokolade, feinster deutscher Butter und Blütenhonig entstehen ohne künstliche Zutaten in einer Zuckerbäckermanufaktur in Lübeck. Die Florentiner Masse wird dort nach wie vor in Kupferkesseln gekocht und nach kurzer Abkühlung für exakt 24 Minuten im Durchlaufofen gebacken. Anschliessend erfolgt der Unterzug mit bester Zartbitterschokolade. Inhalt: 400 g (4 x 100 g).

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Die Auswahl der besten Kakaobohnen von den berühmtesten Plantagen der Welt. Die Coffret-Collection bietet eine kulinarische Entdeckungsreise von den milden zu den kräftigen Grand-Cru-Schokoladen. Sorten: Manjari (64 % Kakaoanteil), Bahibe (46 % Kakaoanteil) und Tanariva (33 % Kakaoanteil), Guanaja (70 % Kakaoanteil) und Alpaco (66 % Kakaoanteil) sowie Abinao (85 % Kakaoanteil). 66 Schokoladen-Karrees. Inhalt: 330 g.

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Diese 25 verschiedenen Schokotrüffeln werden so einzigartig hergestellt, dass wir kaum wissen, wo wir mit dem Schwärmen anfangen sollen. Für diese Trüffelsorten, die für uns von einem oberösterreichischen Kleinbetrieb gezaubert werden, kommen nur beste Rohstoffe wie z. B. reinsortige Edelkakaobohnen sowie wenig Zucker und keine Konservierungsmittel zur Verwendung. Auch die Kunst des Conchierens der Schokolade wurde verfeinert: So fand unser Maître Chocolatier heraus, dass gewisse Kakaobohnen ihren geschmacklichen Höhepunkt nach 30-40 Stunden erfahren, also weder nach 6 Stunden, die in der Industrie üblich sind, noch nach 72 Stunden, mit denen andere die Aromen "zu Tode" conchieren. Bemerkenswert, dass diese Pralinen nicht mit Basismassen über einen Kamm geschert werden, sondern j ... »mehr lesen

Die Marcona gilt als Königin der Mandeln. Sie hat die Besonderheit, nicht fett zu sein, und besticht mit ihrem delikaten, süssen Geschmack. Diese Mandelsorte zählt zu den besten der Welt, wächst ausschliesslich am Mittelmeer und wird nur noch in Spanien, ihrem Ursprungsgebiet, angebaut. Ein kleiner Familienbetrieb in Alicante in 6. Generation kultiviert sie in nachhaltiger Landwirtschaft mit überlieferten Methoden. Die gerösteten Mandeln ohne Haut werden traditionell leicht in Sonnenblumenöl frittiert und mit Meersalz abgeschmeckt. Das exquisite Resultat daraus ist süsslich, butterhaft, knackig und mit einer leichten, knusprigen Textur. Ein perfekter Aperitif oder köstlicher, salziger Snack zwischendurch. Inhalt: 2 x 215 g.

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In Bergues, also fast am nördlichsten Punkt Frankreichs in Nachbarschaft zu Flandern, wurde diese knusprige Spezialität im Jahre 1904 vom Chef Pâtissier Louis Preneel aus Malo-les-Bains entwickelt. Und vielleicht ist es das Verschmelzen beider legendärer - französischer und flämischer - Confiserie-Künste, die dieses exquisite Produkt möglich macht. Die dünnen, runden Waffeln sind golden, butterig und knusperig. Butter, brauner Zucker und andere grossartige Zutaten, aromatisiert mit einem Schuss Rum, Tee, Karamell oder Schokolade, werden dazu in der traditionellen Manufaktur in 100 Jahre alten Öfen gebacken - und langsam abgekühlt, um ihre Knusprigkeit zu bewahren. Passt wunderbar zu Eiscreme, Mousse au Chocolat oder einfach zu einer Tasse heissen Tee. Inhalt: 400 g.

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Die ausgesuchten Zutaten aus der Region allein können wohl kaum der Grund dafür sein, dass Leckereien aus der traditionsreichen Salzburger Bäckerei den Weg in alle Welt finden. Nobelkaufhäuser in Paris und London lassen sich ebenso beliefern wie Feinkostgeschäfte in Italien, Japan, China sowie arabischen Staaten. Vermutlich ist es die Tatsache, dass sich der Bäckermeister mit ganzer Überzeugung stets darum bemüht, die herausragenden Köstlichkeiten genauso herzustellen, wie es einst seine Grossmutter gemacht hat. Und selbstverständlich von Hand, wie es sich für einen echten Bäcker gehört. Für die Vanillekipferln werden Weizen- bzw. Waffelmehl, Salzburger Butter, Zucker, Haselnüsse, Mandeln, Freilandeier, Zitrone und echte Vanille traditionell verarbeitet. Selbst von den gerie ... »mehr lesen

Umgeben von den lieblichen Hügeln des Piemonts entstehen nach traditionellen Rezepten diese Gianduiotto-Pralinen aus Schokolade feinster Kakaomassen und piemontesischen Haselnüssen der Sorte "Tonda Gentile" - ohne Konservierungsstoffe oder Farbstoffe. Die Gianduiotti wurden während der napoleonischen Herrschaft aus der "Not" erfunden, weil die Zölle auf Kakao sehr hoch waren. Geschäftstüchtig begannen die piemontesischen Chocolatiers Haselnüsse anstelle eines Teils des Kakaos zu verwenden. Und zauberten daraus eine bis dahin unbekannte Herrlichkeit für den Gaumen. Die Gianduiotti besitzen ein ungewöhnliche, längliche Form, sind unwiderstehlich cremig und haben eine samtige Textur. Inhalt: 600 g.

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25 feine Schokoladepralinen von Valrhona in 8 verschiedenen Sorten, hergestellt in bewährter Tradition und sorgfältig von Hand dekoriert, sind in diesem Ballotin vereint. Dunkle Schokolade, Vollmilchschokolade und weisse Schokolade wechseln einander bei dieser köstlichen Mischung ab. Inhalt: 230 g.

{zut}
Zucker, Kakaobutter, Kakaobohne, Vollmilchpulver, Mandeln, Glukosesirup, Kondensvollmilch, kandierte Orangenschalen (Orangenschale, Zucker, Glukosesirup, Dextrose), Butterfett, Haselnüsse, Invertzucker, Himbeerpüree, Waffeln (Weizenmehl, Zucker, Pflanzenöl (Kokosöl), Sojalecithin, Salz, Farbstoff: E150a, brauner Zucker, Himbeer, Sojalecithin, Stabilisator: D-Sorbit, natürliches Vanilleextrakt, Salz, Gerstenmalzextrakt, Überzugsmittel: E904

{hinweise}Kann Spuren von Milch, Laktose, Schalenfrüchten, Soja, Eiern und Erdnüssen enthalten.

{ursprung}Frankreich

{inhalt}230 g

{hersteller}
Chocolaterie Valrhona~
ZA des Lots~
26602 Tain-L‘Hermitage Cedex
France

{tabelle}
Nährwerte;pro 100 g
~Energie (kj/kcal);2168 kj / 520 kcal
~Fett:davon gesättigte Fettsäuren;32 g:18 g
~Kohlenhydrate:davon Zucker;50 g:40 g
~Eiweiss;5,7 g~
Cholesterin;17 µg
Natrium;47 µg
~Calcium;98,2 µg
~Ballaststoffe;4,1 g~
Vitamin A;51,1 µg
~Vitamin C;0,59 µg
~Eisen;1,6 µg
Salz;0,12 g

Die "Tonda gentile", die "sanfte Runde", wächst in den Hügeln des Piemonts und gilt als beste Haselnusssorte der Welt. Für unsere 3-sortige Edeltrüffelkollektion wird diese unvergleichlich köstliche Nuss zusammen mit nur wenig anderen, aber feinsten Zutaten verarbeitet: weisse Schokolade mit 28 % Kakaobutter-Anteil, dunkle Schokolade mit 60 % Kakao sowie edle Pistazien aus Süditalien. Mit wenig Zucker, ohne Beigabe von Öl, Konservierungsmitteln, Farbstoffen oder Aromen erzeugen piemontesische Chocolatiers in der Provinz Asti diese den Gaumen betörenden, zuletzt in Kakaopulver gewälzten Petitessen. Verschwenderische 30 % Haselnuss- und 35 % Pistazienanteil überzeugen auch verwöhnteste Naschmäuler. Inhalt: 240 g.


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Wolle man eine achte Kardinalsünde definieren, so schlügen wir diese frevelhafte Köstlichkeit aus dem französischen Nemours, Arrondissement Fontainebleau, vor. Unser Peccatum mortiferum bedient sich in unbehandelten Getreidefeldern von Hand gesammelter Blüten wild wachsenden Rotmohns. Geerntet an schönen Mai- und Junimorgen im Senegal, zwischen neun und elf - die ideale Uhrzeit, um die noch frischen Blätter direkt an den Platz zu bringen, wo sie zu dem unwiderstehlichen Laster verarbeitet werden, der diese süsse Sünde cremig-karamellartig füllt. Die Schokoladenhülle ist komponiert aus feinsten Bohnen tansanischer, dominikanischer und ghanaischer Provenienz mit dunklem, würzigem, bitter-starkem Kakaogeschmack. Erstmals kreiert wurde diese Herrlichkeit 1850 vom Maître Pâtissier ... »mehr lesen

Diese Bruchschokoladen aus edelster Kuvertüre sind belegt mit frischen, geschmacklich einzigartigen Rohstoffen. Diese speziell für Biber kreierte Kollektion besteht aus Zartbitterkuvertüren mit: kandierter Orange und Kakaonibs / Ingwer und Ananas / Haselnuss und Rosinen / Walnuss und Preiselbeere / Rose und Blattgold; sowie aus Vollmilchkuvertüren mit: Korinthen und Maldonsalz / Pistazien-Pecan-Pignoli-Mandel-Mix / Kaffee und Amaretti / Weichsel und Pecan. Inhalt: 300 g.

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Es gibt Nugats. Und es gibt diese besonderen Nugats, die bei diesen exquisiten österreichischen Pralinen ausschliesslich Verwendung finden. Was sie auszeichnet, ist ihr besonders hoher Haselnuss- oder Mandelanteil von mindestens 41 resp. 42 % (!), der die gewöhnlichen Werte von Lebensmittelhandbuch mit 25 % und "Wiener Nugat" von 35 % deutlich in den Schatten stellt. Die Hüllen aus dunkler Schokolade sind zudem aus einer Kuvertüre mit 71 % Kakaoanteil gefertigt, deren Bohnen herkunftsrein aus Venezuela stammen. Die anderen zarten Hüllen besitzen 43 % Kakaoanteil und sind aus einem Milchschokolade-Blend aus Vollmilchschokolade von Valrhona und der erwähnten dunklen Schokolade gezaubert. 25 Stück. Inhalt: 250 g.

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Marc de Champagne ist es, was die echte Champagnertrüffel ausmacht. Das bei dieser kunstfertigen Variation der süssen Spezies Geschmack gebende geistige Getränk aus den Champagnerrebsorten Pinot Noir, Pinot Meunier und Chardonnay trägt den klingenden Namen "Goyard Marc de Champagne Egrappé Tres Vieux". Letzterer wird nebst weisser Schokolade vom französischen Chocolatier Valrhona, österreichischer Sahne und ebensolcher Butter zu einer Fülle verarbeitet. Eine geschmackliche Komposition mit ausdrucksstarker, cremiger, keineswegs alkohollastiger Textur. Über die Fülle - die Ganache - legt sich ein dünner Überzug von 66 % dunkler Schokolade, der eine angenehme Balance aus süssaromatischer Fülle und knackig-herbem Schokomantel erlaubt. Die verführerische Kugel ist in Puderzucker ... »mehr lesen

Wer Stollen liebt, aber dennoch nicht immer gleich ganze Laibe davon verdrücken will, für den sind diese besonders schmackhaften Mini-Gebäcke die Entdeckung. Mit Äpfeln, Marzipan und Zimt duften und munden sie wie ihre grossen Vorbilder, sind aber mundgerecht praktisch dimensioniert für kleine weihnachtliche Begehren zwischendurch. Natürlich mit derselben Bäckersorgfalt hergestellt wie anspruchsvollste Stollen: mit in Rum getränkten Sultaninen, Frischeiern, Sukkade, Orangeat und Mandeln, Haselnüssen und vielem mehr. Getaucht in Butter und Rum, gewälzt in Vanillezucker. Ohne Farbstoffe, Geschmacksverstärker, Konservierungs- oder Antioxidationsmittel. Goldbraun gebacken, mit fruchtigem Geschmack und herrlich saftiger Konsistenz. Hergestellt in Deutschland. Inhalt: 250 g.

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