Lakritze aus Kalabrien ist die beste der Welt, so kann zumindest in der British Encyclopaedia nachgelesen werden. Und der älteste Produzent der Welt ist selbstverständlich auch an der kalabrischen Küste angesiedelt: Seit dem Jahr 1731 kochen die Mitglieder der uralten Adelsfamilie Amarelli und ihre Mitarbeiter aus dem Saft der Süssholzwurzel die Lakritzbonbons, mit der Wurzel (Glycyrrhiza glabra)
hat die Familie nachweislich bereits um 1500 Handel getrieben. Deren wohltuende Wirkung auf Atemwege und Magen sind seit über 3.500 Jahren bekannt. Die Lakritze wird heute wie damals geschätzt, Lakritzen vom Erfinder dieser Köstlichkeit bestechen durch die Bewahrung alter Rezepte und Zubereitungsformen, wenn natürlich inzwischen modernste Technik und peinlich genau eingehaltene Hygienevo ... »mehr lesen
Woher denn sonst, wenn nicht aus Schottland, kommt ein Kuchen, der mit Whisky getauft ist? Eigentlich sind es ja die vielen Rosinen und Kirschen im Kuchen, die etliche Tage im Glenfarclas Single Highland Malt Scotch baden dürfen, bevor sie in der 1949 gegründeten Traditionsbäckerei in Schottland zu diesem feinen Kuchen gebacken werden. Orangen- und Limonenschalen werden beigefügt, Honig kommt ins
Weizenmehl und das Ganze wird zu einem saftigen Kuchen mit gerade einmal 4,9 % Anteilen an Whisky, wobei sich der Alkoholgehalt beim Backen ziemlich verflüchtigt, Duft und Geschmack des Glenfarclas (Lizenz zum Brennen von Whisky seit 1844) aber bleiben erhalten. Lieferung in attraktiver Blechdose. Inhalt: 300 g.
In dieser provenzalischen Spezialität kann sich das volle Aroma der Früchte himmlisch entfalten. Die Rohstoffe dafür kommen teilweise aus der Region und sind durchgehend streng ausgewählt. Aus ihnen wird in schonenden Herstellungsverfahren eine Leckerei produziert, die die ursprüngliche Frische und Qualität der Früchte zu bewahren weiss. Die Gelees in origineller Obstform besitzen einen besonders
hohen Anteil an Fruchtfleisch von mindestens 50 %. Dargereicht in den 5 köstlichen Geschmacksrichtungen Aprikose, Ananas, Schwarze Johannisbeere, Himbeere und Birne. Inhalt: 680 g.
Ein Weihnachtsstollen, wie man ihn sich wünscht, mit auserlesenen, rein natürlichen Zutaten und völlig ohne künstliche Farbstoffe, Aromen, Schwefel, synthetische bzw. genmanipulierte Zusatzstoffe oder gar fertige Backmischungen. In der biozertifizierten Bäckerei von der Heide werden in Handarbeit feines Bio-Weizenmehl, frische Eier, Sultaninen, frische Butter, Mandeln, feines Zitronat und Orangeat, Bio-Frischhefe, Marzipanrohmasse, Meersalz und edle Gewürze wie Bourbon-Vanille, Kardamom, Ingwer, Zimt usw. vermengt und gebacken. Der Weihnachtsstollen reift anschliessend 4 Wochen lang in einem stillgelegten Schieferbergwerk bei konstant 8° C zu seinem vollendeten Geschmack. Inhalt: 500 g.
Eigentlich gebaut für den Rundkäse Tête de Moine, macht sich dieser solide Hobel (Roulette) ebenso gut auch für den süssen Einsatz mit Schokolade. Die im Buchenholz eingelassenen Edelstahlklammern sorgen für guten Halt, mit dem Handgriff aus Buchenholz lassen sich Schokolade und Käse ohne grosse Anstrengung zu Kringeln hobeln. Masse: Ø 22 cm, Höhe 16 cm. Gewicht: 655 g.
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Gerade zu Ostern sollten wir uns nicht um echten Genuss bringen und auf Schokoladen setzen, die diesen Namen verdienen. Diese Konfekte werden von einer kleinen oberösterreichischen Manufaktur komponiert, deren Ursprung auf das Jahr 1890 zurückgeht. Doch entscheidend ist: Die Pralinen werden nach dem Reinheitsgebot elaboriert. Das heisst, es wird 100 % Kakaobutter verwendet, die nicht mit indifferentem Pflanzenfett gestreckt wird. Denn nur reine Kakaobutter schmilzt bei 37° C, also Körpertemperatur, und erklärt das unvergleichlich zarte Zergehen im Mund. Sortenreine Kakaos seltener Bohnen, wertvolle Rohstoffe, wenig Zucker, Verzicht auf künstliche und naturidente Farbstoffe sowie auf Konservierungsstoffe machen diese Herrlichkeiten komplett. 25 Sorten wie z. B. Apfel-Calvados-Ei aus A ... »mehr lesen
Wer Karamell grundsätzlich mag, aber die zähen Karamellen nicht schätzt, wird die in Schottland in Handarbeit zubereiteten und verpackten Fudges schätzen, bei denen völlig auf hydrierte Öle verzichtet wird. Das ist Karamell pur, lässt sich aber fein mürbe zwischen Zunge und Gaumen verbröseln und hat noch einen beeindruckenden Hauch von Bourbon im Abgang - gerade einmal 2 % Alkohol bringt der Schuss Jim Beam‘s Whiskey und macht die Fudges dennoch unvergleichlich. Metalldose mit 300 g.
Nach dem Wunsch ihrer Kunden in aller Herren Länder sollte die Salzburger Feinbäckerei gerade zur Vorweihnachtszeit erheblich grössere Mengen liefern. Das ist aber in Handarbeit nicht zu bewerkstelligen und würde auf Kosten der Qualität gehen. Es soll aber so schmecken, wie wir es von köstlichem, selbstgemachtem Weihnachtsgebäck in Erinnerung haben. Also gibt es bei unserem Bäckermeister stets nur eine kleine, nicht gerade billige, dafür aber ausgesucht köstliche Auswahl. Exklusiv für uns wurde diese erlesene Komposition an feinstem Weihnachtsgebäck zusammengestellt. Dazu werden Eier von Bauern aus der Umgebung sowie Mehl aus dem nahen Oberösterreich voller Sorgfalt und in Handarbeit verarbeitet. ~Je nach Sorte gibt es dazu noch Aprikosen- oder Johannisbeermarmelade, Marzipan, ... »mehr lesen
Es ist die raffinierte Kombination von dunkler Schokolade und der leicht säuerlichen Note kandierter Orangenschalenstreifen, mit denen die Orangettes punkten. Selbstverständlich wird für den Schokoladenüberzug ausschliesslich reine Kakaobutter verarbeitet. Inhalt 130 g.
Die Auswahl der besten Kakaobohnen von den berühmtesten Plantagen der Welt. Die Coffret-Collection bietet eine kulinarische Entdeckungsreise von den milden zu den kräftigen Grand-Cru-Schokoladen. Sorten: Manjari (65 % Kakaoanteil), Caraibe (66 % Kakaoanteil), Tainori (Kakaoanteil 64,5 %), Guanaja (70 % Kakaoanteil) und Alpaco (66 % Kakaoanteil) sowie Abiano (85 % Kakaoanteil). 66 Schokoladen-Karrees. Inhalt: 330 g.
Schlicht und unbescheiden bezeichnet der traditionsreiche italienische Hersteller die piemontesische Haselnuss als die "beste Haselnusssorte der Welt". Sie ist für diese süsse Spezialität mit besonderer Sorgfalt zu Schokoladentrüffel verarbeitet. Mit dieser Köstlichkeit wurden für die Tartufi Dolci 5 betörende Geschmacksrichtungen kreiert. Inhalt je 4 Pralinen der Sorten Amaretto, piemontesische Pfefferminze, Cappuccino sowie mit dunkler und weisser Schokolade. Inhalt 140 g.
Die Marcona gilt als Königin der Mandeln. Sie hat die Besonderheit, nicht fett zu sein, und besticht mit ihrem delikaten, süssen Geschmack. Diese Mandelsorte zählt zu den besten der Welt, wächst ausschliesslich am Mittelmeer und wird nur noch in Spanien, ihrem Ursprungsgebiet, angebaut. Ein kleiner Familienbetrieb in Alicante in 6. Generation kultiviert sie in nachhaltiger Landwirtschaft mit überlieferten Methoden. Die gerösteten Mandeln ohne Haut werden traditionell leicht in Sonnenblumenöl frittiert und mit Meersalz abgeschmeckt. Das exquisite Resultat daraus ist süsslich, butterhaft, knackig und mit einer leichten, knusprigen Textur. Ein perfekter Aperitif oder köstlicher, salziger Snack zwischendurch. Inhalt: 2 x 215 g.
In Bergues, also fast am nördlichsten Punkt Frankreichs in Nachbarschaft zu Flandern, wurde diese knusprige Spezialität im Jahre 1904 vom Chef Pâtissier Louis Preneel aus Malo-les-Bains entwickelt. Und vielleicht ist es das Verschmelzen beider legendärer - französischer und flämischer - Confiserie-Künste, die dieses exquisite Produkt möglich macht. Die dünnen, runden Waffeln sind golden, butterig
und knusperig. Butter, brauner Zucker und andere grossartige Zutaten, aromatisiert mit einem Schuss Rum, Tee, Karamell oder Schokolade, werden dazu in der traditionellen Manufaktur in 100 Jahre alten
Öfen gebacken - und langsam abgekühlt, um ihre Knusprigkeit zu bewahren. Passt wunderbar zu Eiscreme, Mousse au Chocolat oder einfach zu einer Tasse heissen Tee. Inhalt: 400 g.
25 feine Schokoladepralinen von Valrhona in 8 verschiedenen Sorten, hergestellt in bewährter Tradition und sorgfältig von Hand dekoriert, sind in diesem Ballotin vereint. Dunkle Schokolade, Vollmilchschokolade und weisse Schokolade wechseln einander bei dieser köstlichen Mischung ab. Inhalt: 230 g.
Für diese köstliche Hell-Dunkel-Kollektion (Equinoxe) sind 5 erlesene Rezepturen harmonisch abgestimmter Bitterschokolade und Milchschokolade sowie weisser Schokolade der Spitzenklasse zusammengefasst: einmal die exquisite Mischung aus feinsten katalanischen Mandeln und besten toskanischen Haselnüssen sowie kandierte Orangenwürfel, jeweils in einem Mantel aus dunkler Schokolade. Dazu enthält die Auswahl Mandeln und Haselnüsse, überzogen mit zarter Milchschokolade und weisser Schokolade. 31,5 % Kakaogehalt. Inhalt: 500 g.
Drei verschiedene, besonders dunkle, handgeschöpfte Schokoladen mit einem Kakaoanteil von 71 % treten an, die Sinne zu beglücken: und zwar in den Variationen "kandierte Rosenblätter mit echtem Gold",
"Haselnüsse und Jumbo-Rosinen" sowie "kandierte Orangen mit Kakaonibs". Die Kuvertüre besteht aus herkunftsreinen, venezolanischen Criollo-Kakaobohnen. Sie ist tiefaromatisch, leicht erdig, nussig mit frischer Säure. Inhalt: 275 g.
Umgeben von den lieblichen Hügeln des Piemonts entstehen nach traditionellen Rezepten diese Gianduiotto-Pralinen aus Schokolade feinster Kakaomassen und piemontesischen Haselnüssen der Sorte "Tonda Gentile" - ohne Konservierungsstoffe oder Farbstoffe. Die Gianduiotti wurden während der napoleonischen Herrschaft aus der "Not" erfunden, weil die Zölle auf Kakao sehr hoch waren. Geschäftstüchtig begannen die piemontesischen Chocolatiers Haselnüsse anstelle eines Teils des Kakaos zu verwenden. Und zauberten daraus eine bis dahin unbekannte Herrlichkeit für den Gaumen. Die Gianduiotti besitzen ein
ungewöhnliche, längliche Form, sind unwiderstehlich cremig und haben eine samtige Textur. Inhalt: 600 g.
Diese Bruchschokoladen aus edelster Kuvertüre sind belegt mit frischen, geschmacklich einzigartigen Rohstoffen. Diese speziell für Biber kreierte Kollektion besteht aus Zartbitterkuvertüren mit: kandierter Orange und Kakaonibs / Ingwer und Ananas / Haselnuss und Rosinen / Walnuss und Preiselbeere / Rose und Blattgold; sowie aus Vollmilchkuvertüren mit: Korinthen und Maldonsalz / Pistazien-Pecan-Pignoli-Mandel-Mix / Kaffee und Amaretti / Weichsel und Pecan. Inhalt: 300 g.
Ein Blend aus Vollmilchschokolade von Valrhona und einer Zugabe aus dunkler, reinsortiger, herkunftsrein venezolanischer Criollo-Schokolade bildet die Basis mit 43 % Kakaoanteil dieser 3 süssen Verführungen. Eine klassisch mit einem Mix aus Pistazien und Nüssen, die zweite tropisch mit Mango, Kokos und Banane und die dritte raffiniert mit Korinthen und Maldonsalz. Inhalt: 275 g.
Meister Lampe rückt damit nicht gerne heraus. Denn echte Osterhasen wie auch Naschkatzen tun sich an diesem traditionellen Gebäck lieber selbst gütlich. Da aber geteilte Osterfreude doppelte Freude bedeutet, krönt die aus feinem, mürbem, leichtem Hefeteig von Hand gezauberte deutschte Köstlichkeit ausgedehnte Osterfrühstücke ebenso wie frühjährliche Fünfuhrtees und gilt auch als willkommenes Ostergeschenk. Der im Langsambackverfahren hergestellte Teig aus Weizenmehl, Sultaninen, Mandeln, kandierten Fruchtschalen, Rum, Frischeiern, Marzipan, naturbelassenem Meersalz etc. wurde mit Vanille, Mädesu?ssblu?te, Kamillenblüte, Korianderkörnern, Macis, Zimtrinde, Kardamomsaat, Tonkabohne, Sternanis etc. verfeinert. Das ovale Brot ist hellbraun, fruchtig, würzig, saftig und mit Mande ... »mehr lesen
Mit dem Stichwort Brausepulver werden wie auf Knopfdruck Kindheitserinnerungen wach. Lustig und unbeschreiblich das Gefühl des prickelnden Pulvers auf der Zunge! Für ein besonders süsses Déjà-vu dieser Art sorgt diese einzigartige Prickelbrause-Schokolade. Handgeschöpft aus weisser Schokolade aus dem französischen Hause Valrhona mit einem Kakaoanteil von 30 %. Belegt mit fröhlicher Prickelbrause:
knusprigen kleinen Stückchen, die im Mund munter prickeln und knistern. Inhalt: 275 g.
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