In und um Hamburg weiss man diese Köstlichkeit bereits seit mehr als 225 Jahren zu schätzen, "Kemmsche Kuchen" haben sich gehalten, obwohl die Ursache für ihre Entwicklung längst behoben ist. Denn 1782 gab es immer wieder Nachschubprobleme für die auch in Hamburg beliebten Lebkuchen, die aus Süddeutschland bezogen wurden. Um einen dem Lebkuchen ähnlichen Kuchen länger haltbar zu machen, wurde ervon Bäckermeister Johann Georg Kemm doppelt gebrannt. Seit damals geniesst man sie pur, zum Kaffee, Tee oder mit Butter. Selbst Bratensossen lassen sich damit verfeinern. Und wegen des Jubiläums gibtes den Kemmschen Kuchen nach Originalrezeptur bei uns in der nostalgischen Keksdose aus Blech. Inhalt: 2 x 200 g. Masse: 17 x 13 x 8,5 cm. Gewicht: 644 g.
Wer Karamell grundsätzlich mag, aber die zähen Karamellen nicht schätzt, wird die in Schottland in Handarbeit zubereiteten und verpackten Fudges schätzen, bei denen völlig auf hydrierte Öle verzichtet wird. Das ist Karamell pur, lässt sich aber fein mürbe zwischen Zunge und Gaumen verbröseln und hat noch einen beeindruckenden Hauch von Bourbon im Abgang - gerade einmal 1 % Alkohol bringt der Schuss Jack Daniels Whiskey und macht die Fudges dennoch unvergleichlich. Metalldose mit 300 g.
Ein Weihnachtsstollen, wie man ihn sich wünscht, mit auserlesenen, rein natürlichen Zutaten und völlig ohne künstliche Farbstoffe, Aromen, Schwefel, synthetische bzw. genmanipulierte Zusatzstoffe oder gar fertige Backmischungen. In der biozertifizierten Bäckerei von der Heide werden in Handarbeit feines Bio-Weizenmehl, frische Eier, Sultaninen, frische Butter, Mandeln, feines Zitronat und Orangeat, Bio-Frischhefe, Marzipanrohmasse, Meersalz und edle Gewürze wie Bourbon-Vanille, Kardamom, Ingwer, Zimt usw. vermengt und gebacken. Der Weihnachtsstollen reift anschliessend 4 Wochen lang in einem stillgelegten Schieferbergwerk bei konstant 8° C zu seinem vollendeten Geschmack. Inhalt: 500 g.
Gerade zu Ostern sollten wir uns nicht um echten Genuss bringen und auf Schokoladen setzen, die diesen Namen verdienen. Diese Konfekte werden von einer kleinen oberösterreichischen Manufaktur komponiert, deren Ursprung auf das Jahr 1890 zurückgeht. Doch entscheidend ist: Die Pralinen werden nach dem Reinheitsgebot elaboriert. Das heisst, es wird 100 % Kakaobutter verwendet, die nicht mit indifferentem Pflanzenfett gestreckt wird. Denn nur reine Kakaobutter schmilzt bei 37° C, also Körpertemperatur, und erklärt das unvergleichlich zarte Zergehen im Mund. Sortenreine Kakaos seltener Bohnen, wertvolle Rohstoffe, wenig Zucker, Verzicht auf künstliche und naturidente Farbstoffe sowie auf Konservierungsstoffe machen diese Herrlichkeiten komplett. 25 Sorten wie z. B. Apfel-Calvados-Ei aus A ... »mehr lesen
Lakritze aus Kalabrien ist die beste der Welt, so kann zumindest in der British Encyclopaedia nachgelesen werden. Und der älteste Produzent der Welt ist selbstverständlich auch an der kalabrischen Küste angesiedelt: Seit dem Jahr 1731 kochen die Mitglieder der uralten Adelsfamilie Amarelli und ihre Mitarbeiter aus dem Saft der Süssholzwurzel die Lakritzbonbons, mit der Wurzel (Glycyrrhiza glabra)hat die Familie nachweislich bereits um 1500 Handel getrieben. Deren wohltuende Wirkung auf Atemwege und Magen sind seit über 3.500 Jahren bekannt. Die Lakritze wird heute wie damals geschätzt, Lakritzen vom Erfinder dieser Köstlichkeit bestechen durch die Bewahrung alter Rezepte und Zubereitungsformen, wenn natürlich inzwischen modernste Technik und peinlich genau eingehaltene Hygienevor ... »mehr lesen
Eigentlich gebaut für den Rundkäse Tête de Moine, macht sich dieser solide Hobel (Roulette) ebenso gut auch für den süssen Einsatz mit Schokolade. Die im Buchenholz eingelassenen Edelstahlklammern sorgen für guten Halt, mit dem Handgriff aus Buchenholz lassen sich Schokolade und Käse ohne grosse Anstrengung zu Kringeln hobeln. Masse: Ø 22 cm, Höhe 16 cm. Gewicht: 655 g. ... »mehr lesen
Ein Meisterwerk italienischer Confiserie stellen diese Pralinen dar, die mit einem Hauch erlesenen, süssen Balsamicoessigs aus Modena vervollkommnet wurden. Aussen umhüllt eine süssbittre Schicht mitmin. 51 % Kakaoanteil den edlen Kern, der Naschkatzen mit dunkelsüssen min. 45 % Kakaoanteil und 5 % Aceto balsamico aus Modena empfängt. Eine reiche, cremige Textur dunkler Schokolade in Kombinationmit dem süsswürzigen Aroma edelsten Aceto Balsamicos. Inhalt: 200 g.
Die Auswahl der besten Kakaobohnen von den berühmtesten Plantagen der Welt. Die Coffret-Collection bietet eine kulinarische Entdeckungsreise von den milden zu den kräftigen Grand-Cru-Schokoladen. Sorten: Manjari (65 % Kakaoanteil), Caraibe (66 % Kakaoanteil), Tainori (Kakaoanteil 64,5 %), Guanaja (70 % Kakaoanteil) und Alpaco (66 % Kakaoanteil) sowie Abiano (85 % Kakaoanteil). 66 Schokoladen-Karrees. Inhalt: 330 g.
Mit silbern verpackten Ostereiern klappt die spezielle Lakritz-Osterüberraschung gewiss. Hier haben sich Köstlichkeiten verschiedener Kulturen zu einem faszinierenden Geschmackscocktail vermengt. Dulce de leche, Süsses aus Milch, stammt ursprünglich aus Südamerika, Schweizer Chocolatiers haben die butterweiche Creme weiter verfeinert. Weicher Lakritz und ein Hauch von rohem Lakritzpulver auf dem Überzug aus Schellack runden diesen Genuss ab. Inhalt: 150 g.
Montella in der süditalienischen Provinz Avellino nahe Neapel ist bekannt für seine Edelkastanien und das, was daraus gezaubert werden kann. Diese von Hand ausgewählten und traditionell hergestelltenRummaronen unterscheiden sich von den anderen durch das Verwenden von getrockneten Früchten, was den Zuckeranteil niedrig hält. Sie werden mindestens 6 Monate in Rumsirup eingelegt, der mit natürlichen Zimt- und Vanillearomen verfeinert wurde. Der Alkohol mit 7,5 Vol.-% Stärke gibt den Maronen zusätzlichen Charakter und macht sie lange haltbar. So benötigt dieses natürliche Produkt keine Zusatz- oder Konservierungsmittel. Ideal für Nachspeisen, als Aufwertung für Gefrorenes und Kuchen oder zum direkten Verzehr. Inhalt: 2 x 386 g.
Schlicht und unbescheiden bezeichnet der traditionsreiche italienische Hersteller die piemontesische Haselnuss als die "beste Haselnusssorte der Welt". Sie ist für diese süsse Spezialität mit besonderer Sorgfalt zu Schokoladentrüffel verarbeitet. Mit dieser Köstlichkeit wurden für die Tartufi Dolci 5 betörende Geschmacksrichtungen kreiert. Inhalt je 4 Pralinen der Sorten Amaretto, piemontesische Pfefferminze, Cappuccino sowie mit dunkler und weisser Schokolade. Inhalt 140 g.
Florentiner sind nicht nur ein himmlisches Gebäck, sie haben auch eine lange Tradition, die natürlich in Florenz ihren Anfang genommen hat. Unsere Florentiner aus Mandeln, Zucker, Vollmilchschokolade, feinster deutscher Butter und Blütenhonig entstehen ohne künstliche Zutaten in einer Zuckerbäckermanufaktur in Lübeck. Die Florentiner Masse wird dort nach wie vor in Kupferkesseln gekocht und nach kurzer Abkühlung für exakt 24 Minuten im Durchlaufofen gebacken. Anschliessend erfolgt der Unterzug mit bester Vollmilch- und Zartbitterschokolade. Inhalt: 400 g (4 x 100 g).
Edelkastanien aus Neapel oder Turin bilden die Basis dieses süssen Traumes, der hauptsächlich zur Weihnachtszeit genascht wird. Nur die besten und grössten Früchte des Kastanienbaums sind dafür geeignet. Sie werden ausschliesslich in kleinen Mengen kandiert, weil ihre Konsistenz sehr fragil ist. Wichtig erweist sich dabei, die richtige Proportion zwischen Kastanie, Zucker und Vanille zu finden, um ein exquisites Resultat zu erreichen. Ein Tropfen Sirup veredelt das Herz der Kastanie und bewahrt es weich. Inhalt: 260 g.
Wie wäre es, wenn man allerfeinste belgische Zartbitterschokolade mit dem Genuss knusprigen Spekulatius‘ verbände? Man wird noch träumen dürfen! Noch schöner, wenn solche Träume erfüllt werden. Denn ein kleiner, feiner belgischer Konditor, der sich seit 1958 traditioneller Schokoladeherstellung widmet, entwickelte akribisch diese Köstlichkeit zur Vollendung. Und komponiert aus Spekulatius und Spekulatiuskekspaste eine Füllung, die reich, cremig, würzig und knusprig ist und von feinster belgischer Zartbitterschokolade umhüllt wird. Natürlich mit besten Zutaten. Inhalt: 160 g.
Diese Lakritz-Ostereier gewährleisten ein unwiderstehliches Geschmackserlebnis. Die süsse Passionsfrucht, ummantelt durch elegante schwarze Schokolade aus Belgien, sowie natürlich der Kern aus dänischer Gourmetlakritze sorgen bei diesen mit Schellack überzogenen Ostereiern für ein unwiderstehliches und glutenfreies Geschmackserlebnis. Inhalt: 150 g.
Die Marcona gilt als Königin der Mandeln. Sie hat die Besonderheit, nicht fett zu sein, und besticht mit ihrem delikaten, süssen Geschmack. Diese Mandelsorte zählt zu den besten der Welt, wächst ausschliesslich am Mittelmeer und wird nur noch in Spanien, ihrem Ursprungsgebiet, angebaut. Ein kleiner Familienbetrieb in Alicante in 6. Generation kultiviert sie in nachhaltiger Landwirtschaft mit überlieferten Methoden. Die gerösteten Mandeln ohne Haut werden traditionell leicht in Sonnenblumenöl frittiert und mit Meersalz abgeschmeckt. Das exquisite Resultat daraus ist süsslich, butterhaft, knackig und mit einer leichten, knusprigen Textur. Ein perfekter Aperitif oder köstlicher, salziger Snack zwischendurch. Inhalt: 2 x 215 g.
In Bergues, also fast am nördlichsten Punkt Frankreichs in Nachbarschaft zu Flandern, wurde diese knusprige Spezialität im Jahre 1904 vom Chef Pâtissier Louis Preneel aus Malo-les-Bains entwickelt. Und vielleicht ist es das Verschmelzen beider legendärer - französischer und flämischer - Confiserie-Künste, die dieses exquisite Produkt möglich macht. Die dünnen, runden Waffeln sind golden, butterigund knusperig. Butter, brauner Zucker und andere grossartige Zutaten, aromatisiert mit einem Schuss Rum, Tee, Karamell oder Schokolade, werden dazu in der traditionellen Manufaktur in 100 Jahre altenÖfen gebacken - und langsam abgekühlt, um ihre Knusprigkeit zu bewahren. Passt wunderbar zu Eiscreme, Mousse au Chocolat oder einfach zu einer Tasse heissen Tee. Inhalt: 400 g.
Die Herstellung edler Schokolade haben die Europäer von den Azteken gelernt. Bald nach der Entdeckung Amerikas begann die Kakaobohne und mit ihr die Schokolade ihren Siegeszug durch Europa. Besondersin Frankreich wurden immer neue Rezepte geschaffen, eines davon ist die Entwicklung der Schokoladetrüffel. Die kleine schwarze Kugel findet seit rund 200 Jahren immer mehr Liebhaber. Die beste Qualität stammt nach wie vor aus den Confiserien in Belgien und Frankreich. Bei Chocmod in Frankreich wird die Liebe zu den Naschereien ernst genommen, ebenso die Forderung nach höchster Qualität bei der Auswahl sämtlicher Bestandteile und bei der Herstellung feinster Schokoladen. Seit 1948 werden die Rezepte für die Schokoladentrüffel vom Vater an den Sohn weitergegeben, für die Produktion finde ... »mehr lesen
Diese Delikatesse aus der Bretagne entstand eigentlich aus Vergesslichkeit: Marie-Catherine Cornic vergass eines Tages im Jahr 1893 in ihrer bretonischen Küche darauf, dass sie Crêpes-Teig auf ihrer "pillig", der traditionellen bretonischen Crêpes-Platte, liegen hatte. Der hauchdünne Teig aus Butter, Zucker und Weizenmehl wurde durch das lange Garen etwas zu hart, aber nicht brüchig. Die findige Hausfrau rollte das Ergebnis zusammen und steckte das Waffelröllchen in den Mund - es war einfach köstlich! Seit 1920 stellt ein kleines Unternehmen in der Bretagne die Crêpes nach dem Originalrezept aus dem 19. Jahrhundert her. Wir liefern die knusprige Spezialität aus der Bretagne in der dekorativen Metallbox. Inhalt: 1,25 kg.
Vor 155 Jahren kreierte Bäckermeister Antonio Mattei erstmals diese "Biscotti di Prato", um von Prato aus ihren Siegeszug über die Toscana und ganz Italien anzutreten. Hier präsentieren wir stolz zwei verführerische Cantuccini-Sorten, die in der Manufaktur seines Urenkels nach althergebrachter Rezeptur gezaubert werden. Die Sorte "Cioccolato Extra Fondente" verlockt mit Flocken aus gerührter, 72%iger Bitterschokolade aus Venezuela, die "Biscotti di Prato alle Mandorle" mit sortenreinen Mandeln und sizilianischen Brontepistazien. Ausgewählte Zutaten - Kuchenmehl, Zucker, Eier, Butter, hoher Anteil an Mandeln - bilden die Grundlage dieses mittlerweile traditionellen, italienischen Gebäcks. Noch heute in liebevoller Handarbeit hergestellt. Ohne Konservierungsstoffe. Zart und aromatisch ... »mehr lesen
Das glasierte Dekor mit seiner gläsern-knusprigen Konsistenz ist der lustvolle Höhepunkt dieser handgemachten Fruchtgelees aus der Auvergne. Diese Pâtes de Fruits werden in kleinen Kesseln gekocht, um ausgeprägten Geschmack und besondere Weichheit zu erzielen. Sie weisen einen stolzen Fruchtfleischanteil von 62 % und mehr auf, besitzen nur natürliche Aromen, werden letztlich mit dem attraktiven Dekor versehen, handgeschnitten und fein säuberlich von Hand verpackt. In den feinen Geschmacksrichtungen Ananas, Schwarze Johannisbeere, Erdbeere, Mandarine, grüner Apfel und Litschi. Inhalt: 400 g.
Eine ganz besondere Auswahl an dunkler Schokolade der aktuellen Ernte in Spitzenqualität liefert Valrhona in einer sorgfältig hergestellten Box. Die 3 x 2 Tafeln der Sorten Ampamakia, Gran Couva und Loma Sotavento stehen für eine Weltreise zu den prominentesten Kakaoplantagen der Welt auf Trinidad, auf Madagaskar und in der Dominikanischen Republik. Die Kakaobohnen für Gran Couva mit 64 % Kakaogehalt reifen auf der Südseeinsel Trinidad, den Sommer über war diese Sorte überhaupt nicht erhältlich. Auf der Plantage Millot auf Madagaskar werden die Kakaobohnen für Ampamakia geerntet, auch hiervongibt es nur streng begrenzte Mengen zu kaufen. 64 % Kakaogehalt weist schliesslich Loma Sotavento auf, die dunkle Schokolade aus dominikanischer Ernte. Jede Schokolade schliesst im Geschmack i ... »mehr lesen
Eine hochelegante Nascherei sind diese filigranen, hauchdünnen Schokolade-stäbchen, die in einer Schokoladenmanufaktur in Wien noch wie in alten Zeiten in Handarbeit gefertigt werden. Ausnahmslos natürliche Zutaten - wie Premiumschokoladen und natürliche Aromen - kommen dafür zum Einsatz, keine künstlichen Aromen oder Konservierungsmittel. Die Geschmacksrichtung Chili wird aus dunkler Schokolade mit 70 % Kakaogehalt und Chiliextrakt gezaubert und mit getrockneten und vermahlenen Chilischoten bestreut. Die Kaffeesticks beinhalten dunkle Schokolade mit 57 % Kakaogehalt und Kaffee und sind mit Splittern gerösteter Kaffeebohnen bestreut. Die Minzsticks überzeugen mit dunkler Schokolade mit 70 % Kakaogehalt und Minzöl und werden mit Minzzucker bestreut. Inhalt: 3 x 50 g.
