Lakritze aus Kalabrien ist die beste der Welt, so kann zumindest in der British Encyclopaedia nachgelesen werden. Und der älteste Produzent der Welt ist selbstverständlich auch an der kalabrischen Küste angesiedelt: Seit dem Jahr 1731 kochen die Mitglieder der uralten Adelsfamilie Amarelli und ihre Mitarbeiter aus dem Saft der Süssholzwurzel die Lakritzbonbons, mit der Wurzel (Glycyrrhiza glabra) hat die Familie nachweislich bereits um 1500 Handel getrieben. Deren ­wohltuende Wirkung auf Atemwege und Magen sind seit über 3.500 Jahren bekannt. Die Lakritze wird heute wie damals geschätzt, Lakritzen vom Erfinder dieser Köstlichkeit bestechen durch die Bewahrung alter Rezepte und Zubereitungsformen, wenn natürlich inzwischen modernste Technik und peinlich genau eingehaltene Hygienevo ... »mehr lesen

Woher denn sonst, wenn nicht aus Schottland, kommt ein Kuchen, der mit Whisky getauft ist? Eigentlich sind es ja die vielen Rosinen und Kirschen im Kuchen, die etliche Tage im Glenfarclas Single Highland Malt Scotch baden dürfen, bevor sie in der 1949 gegründeten Traditionsbäckerei in Schottland zu diesem feinen Kuchen gebacken werden. Orangen- und Limonenschalen werden beigefügt, Honig kommt ins Weizenmehl und das Ganze wird zu einem saftigen Kuchen mit gerade einmal 4,9 % Anteilen an Whisky, wobei sich der Alkoholgehalt beim Backen ziemlich verflüchtigt, Duft und Geschmack des Glenfarclas (Lizenz zum Brennen von Whisky seit 1844) aber bleiben erhalten. Lieferung in attraktiver Blechdose. Inhalt: 300 g.

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In dieser provenzalischen Spezialität kann sich das volle Aroma der Früchte himmlisch entfalten. Die Rohstoffe dafür kommen teilweise aus der Region und sind durchgehend streng ausgewählt. Aus ihnen wird in schonenden Herstellungsverfahren eine Leckerei produziert, die die ursprüngliche Frische und Qualität der Früchte zu bewahren weiss. Die Gelees in origineller Obstform besitzen einen besonders hohen Anteil an Fruchtfleisch von mindestens 50 %. Dargereicht in den 5 köstlichen Geschmacksrichtungen Aprikose, Ananas, Schwarze Johannisbeere, Himbeere und Birne. Inhalt: 680 g.

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3 Dosen à 150 g.

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Das glasierte Dekor mit seiner gläsern-knusprigen Konsistenz ist der lustvolle Höhepunkt dieser handgemachten Fruchtgelees aus der Auvergne. Diese Pâtes de Fruits werden in kleinen Kesseln gekocht, um ausgeprägten Geschmack und besondere Weichheit zu erzielen. Sie weisen einen stolzen Fruchtfleischanteil von 62 % und mehr auf, besitzen nur natürliche Aromen, werden letztlich mit dem attraktiven Dekor versehen, handgeschnitten und fein säuberlich von Hand verpackt. In den feinen Geschmacksrichtungen Ananas, Schwarze Johannisbeere, Erdbeere, Mandarine, grüner Apfel und Litschi. Inhalt: 400 g.

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Wer Karamell grundsätzlich mag, aber die zähen Karamellen nicht schätzt, wird die in Schottland in Handarbeit zubereiteten und verpackten Fudges schätzen, bei denen völlig auf hydrierte Öle verzichtet wird. Das ist Karamell pur, lässt sich aber fein mürbe zwischen Zunge und Gaumen verbröseln und hat noch einen beeindruckenden Hauch von Bourbon im Abgang - gerade einmal 2 % Alkohol bringt der Schuss Jim Beam‘s Whiskey und macht die Fudges dennoch unvergleichlich. Metalldose mit 300 g.

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Nach dem Wunsch ihrer Kunden in aller Herren Länder sollte die Salzburger Feinbäckerei gerade zur Vorweihnachtszeit erheblich grössere Mengen liefern. Das ist aber in Handarbeit nicht zu bewerkstelligen und würde auf Kosten der Qualität gehen. Es soll aber so schmecken, wie wir es von köstlichem, selbstgemachtem Weihnachtsgebäck in Erinnerung haben. Also gibt es bei unserem Bäckermeister stets nur eine kleine, nicht gerade billige, dafür aber ausgesucht köstliche Auswahl. Exklusiv für uns wurde diese erlesene Komposition an feinstem Weihnachtsgebäck zusammengestellt. Dazu werden Eier von Bauern aus der Umgebung sowie Mehl aus dem nahen Oberösterreich voller Sorgfalt und in Handarbeit verarbeitet. ~Je nach Sorte gibt es dazu noch Aprikosen- oder Johannisbeermarmelade, Marzipan, ... »mehr lesen

Florentiner sind nicht nur ein himmlisches Gebäck, sie haben auch eine lange Tradition, die natürlich in Florenz ihren Anfang genommen hat. Unsere Florentiner aus Mandeln, Zucker, Vollmilchschokolade, feinster deutscher Butter und Blütenhonig entstehen ohne künstliche Zutaten in einer Zuckerbäckermanufaktur in Lübeck. Die Florentiner Masse wird dort nach wie vor in Kupferkesseln gekocht und nach kurzer Abkühlung für exakt 24 Minuten im Durchlaufofen gebacken. Anschliessend erfolgt der Unterzug mit bester Vollmilch- und Zartbitterschokolade. Inhalt: 400 g (4 x 100 g).

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Wer diesen Stollen kostet, wird - wie wir - keinen anderen mehr an seinen damit verzauberten Geschmackssinn ranlassen. Sein Geheimnis liegt in der besonderen und extralangen Lagerung von 3 Monaten (statt wie üblich nur wenige Wochen) tief in einer aufgelassenen Berggrube bei idealen Verhältnissen. So entfalten sich dessen Aromen auf schier unvergleichbare Weise. Unser Marzipanstollen aus dem Bergwerk wird von kunstfertigen Händen aus in Rum getränkten Sultaninen, Mandeln, Bourbon-Vanille, Kardamom, Muskat, Ingwer, Mazisblüten, Nelken, Zimt und anderen natürlichen Herrlichkeiten gezaubert und eine handgeformte Marzipanrolle in den Teig gearbeitet. Nach dem Backen wird er in die Rumtränke gegeben, in flüssige Butter getaucht und in Vanillezucker gewälzt. Dann geht‘s ins Bergwerk z ... »mehr lesen

Der wohl beste Mailänder Panettone wird noch in traditioneller Art und Weise hergestellt. Gute Mutterhefe, lange Teigruhe und Butter aus den Alpen sind Eckpfeiler seines typischen Aromas, unvergleichlichen Geschmacks und seiner langen Haltbarkeit. Unser Panettone ist wie in der "guten, alten Zeit" mit kandierten Orangen- und Zitronenschalen sowie leckeren Sultaninen von Hand hergestellt, und zwar in einer der renommiertesten Bäckereien der lombardischen Metropole. Er verzaubert in der Vorweihnachtszeit verwöhnte Gaumen. Was in Italien in keinem Hause fehlen darf, lässt auch in unseren Breiten den Advent noch festlicher werden. Umso mehr, als unser Panettone in einer originalen Hutschachtel aus Karton der 1960er zum Fest geliefert wird. Gewicht: 1 kg.

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Die Auswahl der besten Kakaobohnen von den berühmtesten Plantagen der Welt. Die Coffret-Collection bietet eine kulinarische Entdeckungsreise von den milden zu den kräftigen Grand-Cru-Schokoladen. Sorten: Manjari (65 % Kakaoanteil), Caraibe (66 % Kakaoanteil), Tainori (Kakaoanteil 64,5 %), Guanaja (70 % Kakaoanteil) und Alpaco (66 % Kakaoanteil) sowie Abiano (85 % Kakaoanteil). 66 Schokoladen-Karrees. Inhalt: 330 g.

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Diese 25 verschiedenen Schokotrüffeln werden so einzigartig hergestellt, dass wir kaum wissen, wo wir mit dem Schwärmen anfangen sollen. Für diese Trüffelsorten, die für uns von einem oberösterreichischen Kleinbetrieb gezaubert werden, kommen nur beste Rohstoffe wie z. B. reinsortige Edelkakaobohnen sowie wenig Zucker und keine Konservierungsmittel zur Verwendung. Auch die Kunst des Conchierens der Schokolade wurde verfeinert: So fand unser Maître Chocolatier heraus, dass gewisse Kakaobohnen ihren geschmacklichen Höhepunkt nach 30-40 Stunden erfahren, also weder nach 6 Stunden, die in der Industrie üblich sind, noch nach 72 Stunden, mit denen andere die Aromen "zu Tode" conchieren. Bemerkenswert, dass diese Pralinen nicht mit Basismassen über einen Kamm geschert werden, sondern j ... »mehr lesen

Die Marcona gilt als Königin der Mandeln. Sie hat die Besonderheit, nicht fett zu sein, und besticht mit ihrem delikaten, süssen Geschmack. Diese Mandelsorte zählt zu den besten der Welt, wächst ausschliesslich am Mittelmeer und wird nur noch in Spanien, ihrem Ursprungsgebiet, angebaut. Ein kleiner Familienbetrieb in Alicante in 6. Generation kultiviert sie in nachhaltiger Landwirtschaft mit überlieferten Methoden. Die gerösteten Mandeln ohne Haut werden traditionell leicht in Sonnenblumenöl frittiert und mit Meersalz abgeschmeckt. Das exquisite Resultat daraus ist süsslich, butterhaft, knackig und mit einer leichten, knusprigen Textur. Ein perfekter Aperitif oder köstlicher, salziger Snack zwischendurch. Inhalt: 2 x 215 g.

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In Bergues, also fast am nördlichsten Punkt Frankreichs in Nachbarschaft zu Flandern, wurde diese knusprige Spezialität im Jahre 1904 vom Chef Pâtissier Louis Preneel aus Malo-les-Bains entwickelt. Und vielleicht ist es das Verschmelzen beider legendärer - französischer und flämischer - Confiserie-Künste, die dieses exquisite Produkt möglich macht. Die dünnen, runden Waffeln sind golden, butterig und knusperig. Butter, brauner Zucker und andere grossartige Zutaten, aromatisiert mit einem Schuss Rum, Tee, Karamell oder Schokolade, werden dazu in der traditionellen Manufaktur in 100 Jahre alten Öfen gebacken - und langsam abgekühlt, um ihre Knusprigkeit zu bewahren. Passt wunderbar zu Eiscreme, Mousse au Chocolat oder einfach zu einer Tasse heissen Tee. Inhalt: 400 g.

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Feines Mürbgebäck von La Mère Poulard in prächtiger Metalldose. Inhalt: 500 g.

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Die Herstellung edler Schokolade haben die Europäer von den Azteken gelernt. Bald nach der Entdeckung Amerikas begann die Kakaobohne und mit ihr die Schokolade ihren Siegeszug durch Europa. Besonders in Frankreich wurden immer neue Rezepte geschaffen, eines davon ist die Entwicklung der Schokoladetrüffel. Die kleine schwarze Kugel findet seit rund 200 Jahren immer mehr Liebhaber. Die beste Qualität stammt nach wie vor aus den Confiserien in Belgien und Frankreich. Bei Chocmod in Frankreich wird die Liebe zu den Naschereien ernst genommen, ebenso die Forderung nach höchster Qualität bei der Auswahl sämtlicher Bestandteile und bei der Herstellung feinster Schokoladen. Seit 1948 werden die Rezepte für die Schokoladentrüffel vom Vater an den Sohn weitergegeben, für die Produktion find ... »mehr lesen

Für diese köstliche Hell-Dunkel-Kollektion (Equinoxe) sind 5 erlesene Rezepturen harmonisch abgestimmter Bitterschokolade und Milchschokolade sowie weisser Schokolade der Spitzenklasse zusammengefasst: einmal die exquisite Mischung aus feinsten katalanischen Mandeln und besten toskanischen Haselnüssen sowie kandierte Orangenwürfel, jeweils in einem Mantel aus dunkler Schokolade. Dazu enthält die Auswahl Mandeln und Haselnüsse, überzogen mit zarter Milchschokolade und weisser Schokolade. 31,5 % Kakaogehalt. Inhalt: 500 g.

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Umgeben von den lieblichen Hügeln des Piemonts entstehen nach traditionellen Rezepten diese Gianduiotto-Pralinen aus Schokolade feinster Kakaomassen und piemontesischen Haselnüssen der Sorte "Tonda Gentile" - ohne Konservierungsstoffe oder Farbstoffe. Die Gianduiotti wurden während der napoleonischen Herrschaft aus der "Not" erfunden, weil die Zölle auf Kakao sehr hoch waren. Geschäftstüchtig begannen die piemontesischen Chocolatiers Haselnüsse anstelle eines Teils des Kakaos zu verwenden. Und zauberten daraus eine bis dahin unbekannte Herrlichkeit für den Gaumen. Die Gianduiotti besitzen ein ungewöhnliche, längliche Form, sind unwiderstehlich cremig und haben eine samtige Textur. Inhalt: 600 g.

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Selbstgebackene Biskuitdesserts mit flüssigem Schokoladekern sind einfach köstlich! Damit dieser Kern vom ersten bis zum letzten Leckerbissen garantiert flüssig gelingt, hat Valrhona diese speziellen Schokoladenpralinen geschaffen. Einsatzstücke aus echtem Guanaja, die einfach vor dem Backen in die Biskuitmasse eingesetzt werden. Das Resultat: perfekt zart schmelzende Schokoladekerne mit hohem Kakaoanteil. Inhalt (2 x 9 St.): 360 g.

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Diese Bruchschokoladen aus edelster Kuvertüre sind belegt mit frischen, geschmacklich einzigartigen Rohstoffen. Diese speziell für Biber kreierte Kollektion besteht aus Zartbitterkuvertüren mit: kandierter Orange und Kakaonibs / Ingwer und Ananas / Haselnuss und Rosinen / Walnuss und Preiselbeere / Rose und Blattgold; sowie aus Vollmilchkuvertüren mit: Korinthen und Maldonsalz / Pistazien-Pecan-Pignoli-Mandel-Mix / Kaffee und Amaretti / Weichsel und Pecan. Inhalt: 300 g.

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Marc de Champagne ist es, was die echte Champagnertrüffel ausmacht. Das bei dieser kunstfertigen Variation der süssen Spezies Geschmack gebende geistige Getränk aus den Champagnerrebsorten Pinot Noir, Pinot Meunier und Chardonnay trägt den klingenden Namen "Goyard Marc de Champagne Egrappé Tres Vieux". Letzterer wird nebst weisser Schokolade vom französischen Chocolatier Valrhona, österreichischer Sahne und ebensolcher Butter zu einer Fülle verarbeitet. Eine geschmackliche Komposition mit ausdrucksstarker, cremiger, keineswegs alkohollastiger Textur. Über die Fülle - die Ganache - legt sich ein dünner Überzug von 66 % dunkler Schokolade, der eine angenehme Balance aus süssaromatischer Fülle und knackig-herbem Schokomantel erlaubt. Die verführerische Kugel ist in Puderzucker ... »mehr lesen

Meersalz, Vanille oder Lebkuchen? Alle 3 Sorten schmecken unvergleichlich gut, sind von weicher Konsistenz und vergehen mit cremigem Schmelz auf der Zunge - genau so, wie feines Karamell sein soll. Seit 1957 verwöhnt der kleine Familienbetrieb im Norden Frankreichs Geniesser mit seinen klassischen Süsswaren und extravaganten Kreationen. Die Qualität der Rohstoffe und die traditionelle Herstellung werden dabei grossgeschrieben. Die Basis bilden Butter mit geschützter Herkunftsbezeichnung, Sahne und Rohrzucker aus Frankreich. Ohne Zusatz von Farb- und Konservierungsstoffen bei niedrigen Temperaturen schonend gekocht, kommen die exquisiten Aromen voll zur Geltung. Unsere 3-er Kollektion kommt in bezaubernden, gerne wiederverwendbaren Holzdosen mit aussergewöhnlichen Tiermotiven. Inhalt: ... »mehr lesen

Wolle man eine achte Kardinalsünde definieren, so schlügen wir diese frevelhafte Köstlichkeit aus dem französischen Nemours, Arrondissement Fontainebleau, vor. Unser Peccatum mortiferum bedient sich in unbehandelten Getreidefeldern von Hand gesammelter Blüten wild wachsenden Rotmohns. Geerntet an schönen Mai- und Junimorgen im Senegal, zwischen neun und elf - die ideale Uhrzeit, um die noch frischen Blätter direkt an den Platz zu bringen, wo sie zu dem unwiderstehlichen Laster verarbeitet werden, der diese süsse Sünde cremig-karamellartig füllt. Die Schokoladenhülle ist komponiert aus feinsten Bohnen tansanischer, dominikanischer und ghanaischer Provenienz mit dunklem, würzigem, bitter-starkem Kakaogeschmack. Erstmals kreiert wurde diese Herrlichkeit 1850 vom Maître Pâtissier ... »mehr lesen

12-jähriger Flor-de-Caña-Rum, 16-jähriger Lagavulin-Whisky, Reisetbauer-Gin, Hennessy Fine de Cognac, Cordon Rouge Grand Marnier und Jacques-Senaux-Absinth bilden die "geistige" Basis dieser einzigartigen Kollektion feinster Schokoladentrüffel. Anders als bei anderen Edelbrandpralinen tropft hier beim genüsslichen Reinbeissen nichts auf Finger und Krawatte. Denn hier wird der Brand in eine cremige Ganache aus Sahne und Schokolade eingebunden. Dabei entfaltet sich das Aroma vollständig und die alkoholische Schärfe wird gezähmt. 16 Stück. Inhalt: 200 g

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Die "Tonda gentile", die "sanfte Runde", wächst in den Hügeln des Piemonts und gilt als beste Haselnusssorte der Welt. Für unsere 3-sortige Edeltrüffelkollektion wird diese unvergleichlich köstliche Nuss zusammen mit nur wenig anderen, aber feinsten Zutaten verarbeitet: weisse Schokolade mit 28 % Kakaobutter-Anteil, dunkle Schokolade mit 60 % Kakao sowie edle Pistazien aus Süditalien. Mit wenig Zucker, ohne Beigabe von Öl, Konservierungsmitteln, Farbstoffen oder Aromen erzeugen piemontesische Chocolatiers in der Provinz Asti diese den Gaumen betörenden, zuletzt in Kakaopulver gewälzten Petitessen. Verschwenderische 30 % Haselnuss- und 35 % Pistazienanteil überzeugen auch verwöhnteste Naschmäuler. Inhalt: 240 g.


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Lob kann man sich erkaufen, die Qualitätsbezeichnung "Wiener Nugat" aber muss man sich verdienen, könnte man in Anlehnung an ein Zitat des österreichischen Kabarettisten Karl Farkas in Bezug auf diese Herrlichkeit postulieren. Diese Tafel wurde aus Nugat mit einem Haselnussanteil von mindestens 39 % (!) hergestellt. Im herb-lustvollen Kontrast zur verwendeten dunklen Premium-Schokolade ein besonderes lukullisches Vergnügen! Mit viel Liebe, Erfahrung und Handarbeit in einer kleinen österreichischen Manufaktur gezaubert. Inhalt: 180 g.


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In einer kleinen österreichischen Manufaktur entstehen in handwerklicher Tradition diese unwiderstehlichen Tafeln aus zartbitterer dunkler Schokolade, die mit dem ätherischen Öl echten Gebirgslavendels aus den Alpen verzaubert werden. Eine intensive Kombination, die unerwartet und auf wunderbare Weise harmoniert. Gesamtgewicht: 160 g.


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