Kaffee No 1- Stärke 6/6

Blend aus 60 % Arabica- (Hochland) und 40 % Robusta-Sorten. Espresso mit sehr kräftigem, typisch italienischem Geschmacksprofil und feiner Crema. Für Siebträger, Vollautomaten und Espressokanne. Stärke 6/6. Komponiert aus 10 Varietäten (Caturra aus Huila/Kolumbien; Mundo Novo, Red Catuaí, Bourbon, Icatu und Catucaí aus Cerrado/Brasilien; Gia Lai, S274 und CxR der Central Highlands/Vietnam; S274 aus Kodagu/Indien). Inhalt: 1 kg.

(4,59 CHF /100 g)

Für uns der Beste – Spitzenkaffee aus einer der ältesten Röstereien Österreichs

Die 2. Belagerung Wiens im 17. Jh. brachte mit den osmanischen Truppen auch ein hochbegehrtes Getränk ins Herz Europas: Kaffee. Nur wenige Jahrzehnte später wurde die Rösterei gegründet, die heute unsere Kaffeespezialitäten liefert. Wir baten sie, für uns die besten denkbaren Kaffeekompositionen zu schaffen, ohne Rücksicht auf Kosten, Zeit und Mühen. Die überragenden Resultate sind unserer Ansicht nach das Beste, was derzeit an Kaffeegenuss möglich ist. Bis eine Tasse wirklich guten Kaffees Gaumen, Nase, Augen betört, braucht es Akribie, Wissen und Können in allen Entstehungsstufen – vom Anbau bis zum Aufbrühen. Unsere Rösterei sorgt für minutiöse Auswahl der Kaffeebohnen und wohlausgewogene, langsame Röstung. Seit Generationen werden hier Erkenntnisse aus der hohen Kunst der Kaffeeröstung und -zusammensetzung weitergegeben und verfeinert. Nur wer die Anbaugebiete, die Varietäten der Kaffeepflanze, deren Eigenschaften und die Sorgfalt der Kaffeebauern vor Ort kennt, kann schon bei der Wahl der Rohstoffe die Qualität des Endresultates in die gewünschte Richtung lenken. Nicht zuletzt darum sind alle Lieferanten der hier verwendeten Bohnen Kleinbauern. Die Vermeidung von Zwischenhandel sichert ihnen ein faires Einkommen, die naturnahe Kultivierung uns ein sehr natürliches, hochwertiges Rohprodukt, für das wir uns überzeugt und gezielt entschieden. Um das Aroma zu erhalten, wird seit jeher nahe am Konsumenten geröstet. Man bedient sich hier einer langsamen und schonenden Methode, die die Qualität der Bohnen voll zur Geltung bringt. Die traditionelle Trommelröstung lässt nur bis zu 120 kg Kaffee Sorte für Sorte getrennt verarbeiten und befeuert das wertvolle Gut nur bis 220 °C. Geröstet wird 25-30 Minuten. Danach reifen die Bohnen bei einer schonenden Luftkühlung noch 3-4 Tage bis zur vollen Entfaltung der Aromen. Dann erst zaubert die Meisterhand nach bewährter Rezeptur mehrere Tiefland- und Hochlandsorten zu aromatischen, bekömmlichen Blends. Die sorgsame Handhabung wird gedankt mit einer durchgängig dunklen Farbe, intensivem Geschmack und bekömmlichem Abgang. Aluminiumfrei verpackt mit Aromaschutz und Aromaventil.

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