In der klassischen Stärke von 2,5 mm, mit Aroma und Biss; die raue Oberfläche nimmt die Sauce besonders gut auf. Inhalt: 1 kg.r>r> ... »mehr lesen

Seit dem Ende des 19. Jahrhunderts suchten die Mönche der Zisterzienserabtei Aiguebelle in der Provence nach dem Rezept für einen Trunk ohne Alkohol, der den Lebensgeistern gut tut. Die Kombination von insgesamt 52 Kräutern und Wurzeln wurde laufend verbessert, erst in den 80er-Jahren des vergangenen Jahrhunderts gelang der Durchbruch im Labor des Klosters und seit damals entfalten die Ingredienzien von Alexion völlig ohne Konservierungsstoffe oder Geschmacksverstärker ihre besonderen Eigenschaften. Ginseng, Zimt und Koriander, so verraten die Mönche, stecken in Alexion, dazu kommen Mineral- und Vitaminspender wie Zitrone und Hagebutte, gesüsst wird mit Fruchtzucker. Die Mönche empfehlen, täglich 2-mal ein kleines Wasserglas (max. 125 ml) zu trinken, am besten über einen Zeitraum ... »mehr lesen

In der Wachau an der Donau wachsen bekanntlich die besten "Marillen", wie die Aprikosen in Österreich genannt werden. Für diese ganz besondere Konfitüre werden die Früchte nicht vom Baum gepflückt, sondern durch leichtes Schütteln gelöst. So werden nur vollreife Marillen geerntet! Sie werden sofort aufgelesen, von Hand sortiert, noch am selben Tag zu diesem fruchtigen Traum verarbeitet. Das Obst wird dabei in kleinen Einheiten eingekocht, um die Kochzeit möglichst kurz zu halten. Dadurch lässt sich das volle Aroma erhalten. Hergestellt mit mindestens 63,4 % (!) Marillen, Zucker, Pektin bzw. einem Schuss typischen österreichischen Inländerrum. Inhalt: 235 g.r>r>r> ... »mehr lesen

Diese klare Suppe wird vegan, ohne Palmöl, Zucker, Laktose, Farbstoffe, Hefeextrakt, Konservierungsstoffe oder Allergene in einer kleinen österreichischen Feinkostmanufaktur hergestellt - rein aus italienischen Kräutern, Kräutern der Provence, Petersilie und Cayenne aus biologischem Anbau sowie Suppengrün und Knoblauch. Sie schmeckt feinwürzig und löst sich in kochendem Wasser gut auf. Hervorragend als Trinkbrühe und als Basis für Suppen, Saucen, Gemüse- oder Nudelgerichte etc. Reicht für ca. 4 l Suppe. Inhalt: 200 g.r>r>r> ... »mehr lesen

Der ideale Begleiter für viele Salate oder die beliebte Caprese mit Büffelmozarella ist der klassische Aceto Balsamico, mindestens 8 Jahre in Holzfässern gereift. Er besticht durch das ausgewogene Verhältnis von Süsse und Säure, das ihn dazu prädestiniert, verschiedene Speisen zu verfeinern. Inhalt: 250 ml.r>r> ... »mehr lesen

Es ist die raffinierte Kombination von dunkler Schokolade und der leicht säuerlichen Note kandierter Orangenschalenstreifen, mit denen die Orangettes punkten. Selbstverständlich wird für den Schokoladenüberzug ausschliesslich reine Kakaobutter verarbeitet. Inhalt: 130 g.r>r> ... »mehr lesen

Die Molekularküche trifft auf einen der renommiertesten Hersteller Balsamico-Essigs. Diese Perlen platzen beim Zubeissen im Mund und geben das "Gold Modenas" frei. Süss und knackig passen die kleinen Kugeln überall, wo auch sonst Balsamico Speisen verfeinert. Die edlen Kugeln lassen das Kochen äusserst modern und kreativ interpretieren. Man stelle sich ein Caprese mit diesen Perlen vor, die roten Tomaten, der weisse Mozzarella, das grüne Basilikum und dann diese, wie Kaviar glänzenden, dunkeln Kugeln! Sie behalten ihre Form auch mit warmen Gerichten und können kombiniert für vieles verwendet werden: Fisch, Fleisch, Geflügel, Pasta erhalten eine besondere Note durch die ebenso dekorativen wie delikaten Balsamico-Perlen. Inhalt: 50 g.r>r> ... »mehr lesen

Die geriffelte Röhrennudel eignet sich besonders gut für Gerichte, die auf Ragout- oder Fleischsaucen basieren. Inhalt: 1 kg.r>r> ... »mehr lesen

Vollreife, sonnengereifte Erdbeeren aus dem Bodenseeraum, 60 % Fruchtanteil, Gelierzucker. Glas mit 200 g.r>r>r> ... »mehr lesen

Vollreife, sonnengereifte Heidelbeeren aus dem Bodenseeraum, 60 % Fruchtanteil, Gelierzucker. Glas mit 200 g.r>r>r> ... »mehr lesen

25 feine Schokoladepralinen von Valrhona in 8 verschiedenen Sorten, hergestellt in bewährter Tradition und sorgfältig von Hand dekoriert, sind in diesem Ballotin vereint. Dunkle Schokolade, Vollmilchschokolade und weisse Schokolade wechseln einander bei dieser köstlichen Mischung ab. Inhalt: 230 g.r>r> ... »mehr lesen

Dieses ausserordentlich rare Tropföl gilt unter Spitzenköchen und Gourmets als hinter vorgehaltener Hand nur an beste Freunde weitergegebener Geheimtipp. Das Öl wird nicht gepresst, die eben handgepflückten Oliven geben die Kostbarkeit allein durch ihr Eigengewicht ab, es entrinnt in der ersten Nacht der Lagerung Tropfen für Tropfen der reifen Frucht und wird sorgfältig aufgefangen. Um 8 Liter von diesem aussergewöhnlichen Tropföl zu produzieren, benötigt man 400 Kilo Oliven. Jährlich stellen die Fachleute bei Roi nur ca. 2.000 Liter her und füllen es in nummerierte Flaschen ab. Das "Tropföl" aus reinen Taggiasca-Oliven mit seinem besonders niedrigen Säuregehalt schmeckt sanft, fruchtig und nussig mit feinem Blütenaroma. Nicht umsonst bekam es im "Feinschmecker" (Test 2003) d ... »mehr lesen

3 Dosen à 150 g.r>r> ... »mehr lesen

Diese unvergleichlichen Filets erstklassigen Gelbflossenthunfischs werden in einem alteingesessenen Unternehmen aus Imperia-Oneglia an der ligurischen Küste frisch und traditionell verarbeitet. Die von Hand geschnittenen, besten saftigen Thunfischstücke sind in Dampf gekocht, was sie ausserordentlich zart und geschmackvoll macht. Sanft und bei niedrigen Temperaturen langsam gegart, bekommen sie ihren überragend klaren, würzigen und fleischigen Geschmack, der sich als anhaltend und angenehm beweist. Anschliessend werden sie von Hand in Olivenöl eingelegt und über 6 Monate gelagert, bis die Filets hinsichtlich Farbe, Aroma und Geschmack einen optimalen Zustand erreicht haben. Verwendet wird dabei kaltgepresstes natives Olivenöl Extra der ligurischen Taggiasca-Olive. Traumhaft für Sal ... »mehr lesen

Fruchtfleisch der Mango und vollreife Feigen verbinden sich für dieses vollfruchtige Chutney mit Kräuteressig, Gelierzucker und Senfkörnern zu einem runden Erlebnis, dem eine Currymischung, Cayennepfeffer und jodiertes Speisesalz Würze geben. Ideal zu Käse, Fleisch und Geflügel. Inhalt: 200 g.r>r> ... »mehr lesen

In Bergues, also fast am nördlichsten Punkt Frankreichs in Nachbarschaft zu Flandern, wurde diese knusprige Spezialität im Jahre 1904 vom Chef Pâtissier Louis Preneel aus Malo-les-Bains entwickelt. Und vielleicht ist es das Verschmelzen beider legendärer - französischer und flämischer - Confiserie-Künste, die dieses exquisite Produkt möglich macht. Die dünnen, runden Waffeln sind golden, butterig und knusperig. Butter, brauner Zucker und andere grossartige Zutaten, aromatisiert mit einem Schuss Rum, Tee, Karamell oder Schokolade, werden dazu in der traditionellen Manufaktur in 100 Jahre alten Öfen gebacken - und langsam abgekühlt, um ihre Knusprigkeit zu bewahren. Passt wunderbar zu Eiscreme, Mousse au Chocolat oder einfach zu einer Tasse heissen Tee. Inhalt: 400 g.r>r> ... »mehr lesen

Besonders aufwendig in der Herstellung, weil nur 1,5 mm Ø. Pastagerichte mit Gemüse oder Meeresfrüchten gelingen damit besonders gut. Inhalt: 1 kg.r>r> ... »mehr lesen

Es sind uns beinah verzweifelte Versuche engagierter Hobbyköche bekannt, eine Tomatensauce aufzutreiben, die ihren Namen verdient, die also den Duft und Geschmack reifer, würziger Tomaten auf den Teller bringt. Nur wenn die Grundlage von sonnenverwöhnten Äckern stammt und nicht aus dem Glashaus, ergibt das eine Tomatensauce Organic wie von Roi. Aus reifen Tomaten, Zwiebeln, Karotten, Sellerie, Basilikum und Salz. Inhalt: 4 x 340 g.r>r> ... »mehr lesen

Rund 400 "Geschmacks"-Nuancen und deren unendliche Kombinationen nehmen wir eigentlich riechend auf. Aber nur fünf über den Mund. Die da sind süss, salzig, bitter, sauer - und was bitte noch? Scharf fällt aus, denn es ist Hitzeempfindung. Nun, der fünfte Geschmack, den wir oral rezipieren, heisst: Umami. Erst Anfang des 20. Jh. wurde dieser Geschmack von einem japanischen Wissenschaftler entdeckt. Wir würden ihn als "würzig" bezeichnen. Hauptverantwortlich ist Glutaminsäure, in Gottes Natur omnipräsent. Unser natürlicher Geschmacksverstärker nutzt diesen Fundus durch eine raffinierte Gewürzmischung aus Zwiebeln, Tomaten, Senfmehl, unbehandeltem Meersalz, Selleriewurzel, Zitronenschale, Schabzigerklee, Liebstöckel, Lorbeerblätter, Sumach und Estragon. Für die Krönung von Sos ... »mehr lesen

Der Fruchtsaft reifer Äpfel aus Vorarlberg ist nur mit Gelierzucker zu diesem erfrischenden Brotaufstrich gekocht und allein durch Erhitzen konserviert worden. Das Apfelgelee macht sich auch zu Käse sehr gut. Inhalt: 200 g.r>r> ... »mehr lesen

Preiselbeeren aus Österreich und reife Williamsbirnen sind schonend verarbeitet, Kräuteressig, Senfkörner, Currymischung sowie Cayennepfeffer und Gelierzucker machen dieses Chutney zum Erlebnis besonders bei Wild, Fleisch und Geflügel. Inhalt: 200 g.r>r>r> ... »mehr lesen

Fruchtfleisch von der reifen Ananas und die spezielle Currymischung werden für dieses Chutney abgerundet durch Kräuteressig, Cayennepfeffer und Gelierzucker, ein Genuss zu Käse, Fleisch, Geflügel und Fisch. Inhalt: 200 g.r>r> ... »mehr lesen

Blend aus 60 % Arabica- (Hochland) und 40 % Robusta-Sorten. Espresso mit sehr kräftigem, typisch italienischem Geschmacksprofil und feiner Crema. Für Siebträger, Vollautomaten und Espressokanne. Stärke 6/6. Komponiert aus 10 Varietäten (Caturra aus Huila/Kolumbien; Mundo Novo, Red Catuaí, Bourbon, Icatu und Catucaí aus Cerrado/Brasilien; Gia Lai, S274 und CxR der Central Highlands/Vietnam; S274 aus Kodagu/Indien). Inhalt: 1 kg. ... »mehr lesen

Wolle man eine achte Kardinalsünde definieren, so schlügen wir diese frevelhafte Köstlichkeit aus dem französischen Nemours, Arrondissement Fontainebleau, vor. Unser Peccatum mortiferum bedient sich in unbehandelten Getreidefeldern von Hand gesammelter Blüten wild wachsenden Rotmohns. Geerntet an schönen Mai- und Junimorgen im Senegal, zwischen neun und elf - die ideale Uhrzeit, um die noch frischen Blätter direkt an den Platz zu bringen, wo sie zu dem unwiderstehlichen Laster verarbeitet werden, der diese süsse Sünde cremig-karamellartig füllt. Die Schokoladenhülle ist komponiert aus feinsten Bohnen tansanischer, dominikanischer und ghanaischer Provenienz mit dunklem, würzigem, bitter-starkem Kakaogeschmack. Erstmals kreiert wurde diese Herrlichkeit 1850 vom Maître Pâtissier ... »mehr lesen

Vodka - russisch "Wässerchen" - wird rund um den Globus aus vielen Rohstoffen hergestellt. Um vorzüglichen Vodka zu erlangen, ist Roggen zu verwenden. Für diesen, nach strengen Vorgaben destillierten Vodka, ist es 100 % frischer, schimmelfreier (leider nicht selbstverständlich!) Roggen aus Deutschland und Frankreich. Doch das ist nicht alles, was ihn in unseren Augen zu einem der Besten macht. Das beginnt mit der 12-fach-Destillation, wo sonst 5-8 Durchgänge reichen. Dann das Filtrieren: Unser Hersteller - ein Familienbetrieb seit 1885 - benutzt eine alte Methode und reinigt, ohne Geschmack zu opfern. Das Verfahren verbessert gar die Feinduftigkeit des Destillats, das letztlich mit enthärtetem Wasser aus Alpenquellen auf bekömmliche 40 Vol.-% Alkoholgehalt verschnitten wird. Richtig ... »mehr lesen

Diesen extrem fruchtig-milden, süss-scharfen und leuchtend orangefarbenen Senf haben wir von einem Vorarlberger Gourmetkoch für die Grillsaison komponieren lassen. Die Sinfonie aus Mandarin-Orangen, Senfmehl und Cayennepfeffer ist Musik für verwöhnte Gaumen. Die kulinarische Partitur aus natürlichen Zutaten lässt charakterstarke Senftöne erklingen, mit einem virtuosen Frucht-Säure-Spiel und raffinierten Orangen-Kadenzen. Nebst köstlichem Grillgut verfeinert dieser Orangensenf als Topping jeden Snack. Er ist göttlich zu französischen Weichkäsen, Bergkäse, Tofu, Schinken, zu Hähnchen, Ente oder Gans, Pute, Wild, Fisch, Krabben sowie Saucen und Salatdressings aller Art oder auch Canapés. In reiner Handarbeit aus Mandarin-Orangen, Senfmehl, Cayennepfeffer, Gelierzucker (mit Apfe ... »mehr lesen

100 % Arabica-Kaffee (75:25 % Hoch-/Tiefland). Für Siebträger, Vollautomaten, Espressokanne, Filter. Mild ausgewogenes und bekömmliches Aroma. Stärke 3/6. Komponiert aus 12 Varietäten (Mundo Novo, Red Catuaí, Bourbon, Icatu und Catucaí aus Cerrado/Brasilien; Caturra und Catuaí aus Tarrazu/Costa Rica; Caturra und Typica aus Huehuetenango/Guatemala; Caturra aus Nueva Segovia/Nicaragua; Caturra aus Huila/Kolumbien). Inhalt: 1 kg. ... »mehr lesen

Blend aus 85 % Arabica- (70:30 % Hoch-/Tiefland) und 15 % Robusta-Sorten. Typisches und intensives Espressoaroma bei hoher Bekömmlichkeit. Für Siebträger, Vollautomaten und Espressokanne. Stärke 5/6. Komponiert aus 11 Varietäten (Mundo Novo, Red Catuaí, Bourbon, Icatu und Catucaí aus Cerrado/Brasilien; Bourbon, Caturra und Typica aus Huehuetenango/Guatemala; Caturra aus Huila/Kolumbien; Heirloom Ethiopia aus Sidamo/Äthiopien; Canephora aus dem Victoria Basin/Uganda). Inhalt: 1 kg. ... »mehr lesen

Wipfel werden landschaftlich die Triebe der Tanne genannt und in den Bergen wird aus ihnen ein besonderes, traditionelles Elixier geschaffen: Die Wipfelchen werden im Frühling sorgfältig gepflückt, schockgefrostet, später aufgetaut und eingeweicht, um die ätherischen Öle freizulegen. Anschliessend wird dieser Aufguss mit Zucker zu einem aromatischen Sirup eingekocht, der die vielen ätherische Öle, Harze, Tannine und das Vitamin C der Tannenwipfel in sich aufgenommen hat. Süssspeisen und Tees lassen sich damit verfeinern und viele schwören auf ihn bei Husten und anderen Erkältungsbeschwerden. Geschaffen ausschliesslich aus braunem und weissem Zucker, Wasser und Tannenwipfeln. Hergestellt in Österreich. Inhalt: 200 g.r>r>r> ... »mehr lesen

In der Wachau an der Donau wachsen bekanntlich die besten "Marillen", wie die Aprikosen in Österreich genannt werden. Für diese ganz besondere Konfitüre werden die Früchte nicht vom Baum gepflückt, sondern durch leichtes Schütteln gelöst. So werden nur vollreife Marillen geerntet! Sie werden sofort aufgelesen, von Hand sortiert, noch am selben Tag zu diesem fruchtigen Traum verarbeitet. Das Obst wird dabei in kleinen Einheiten eingekocht, um die Kochzeit möglichst kurz zu halten. Dadurch lässt sich das volle Aroma erhalten. Hergestellt mit mindestens 63,4 % (!) Marillen, Zucker, Pektin bzw. einem Schuss typischen österreichischen Inländerrum. Inhalt: 235 g.r>r>r> ... »mehr lesen

Diese Komposition betörender Gewürze und Kräuter verleiht Fleischspeisen eine fruchtig-würzige Klangfarbe. Egal ob Wild- oder Sauerbraten, Haschees, Ragouts oder Sossen, diese Mischung lässt sich vielseitig einsetzen. Für das besondere Geschmackserlebnis sorgen verschiedene Pfeffersorten, u. a. schwarzer, weisser, Bengalischer Langschwanz- und grüner Pfeffer. Gemeinsam mit Schinusbeeren ("Rosa Beeren"), Knoblauch, Koriander, Wacholderbeeren, Rosmarin, Muskatblüte, Piment, Lorbeerblättern und Thymian steigt hier ein einzigartiges Feuerwerk für anspruchsvolle Gaumen. Inhalt: 60 g.r>r>r> ... »mehr lesen

Man werfe den Schrecken in Jugendjahren konsumierten Fusels ab. Und staune, welch Grösse ein Tequila wie dieser offenbaren kann! Doch wenigen ist beschieden, sich seiner Attribute zu ergötzen: Es reduziert sich der Bestand von 530 Flaschen, die wir davon zaubern liessen. Tequila darf sich nur nennen, was aus definierten Anteilen an Agaven destilliert ist und das nur in einigen Regionen Mexikos. Ergo stammen 91,7 % dieses Tropfens von einem mexikanischen Destillat von "Blauen Weber-Agaven" und wir liessen diesen doppelt destillierten Tequila der Qualitätsstufe "Gold" weiter veredeln. Man entdeckt einen Hauch von Zwetschge, Pfeffer, Latschenkiefer. Intensiv die Agavennote, die im Abgang mit Kräuternoten kontrastiert. Das Destillat ist abgerundet, nicht scharf und mit angenehmer Süsse. D ... »mehr lesen

Wer um die Bedeutung von Bitterstoffen weiss, wird dieses Elixier mit Freuden zu sich nehmen. So gut wie sämtliche Lebensmittel bestehen heute aus landwirtschaftlichen Produkten, denen durch Züchtung alles von Natur aus Bittere abhandengekommen ist. Bitteres setzt einen Kontrapunkt gegen das konsumistische Diktat von "Süss und Salzig". Heutzutage ist es kaum mehr möglich, signifikante Mengen an Bitterstoffen aufzunehmen. Dieser Trunk kann diesem Manko entgegentreten. All seine Ingredienzien kommen aus dem Bregenzerwald, wo der Trunk akribisch gebraut wird. Der sogenannte Oxymel-Auszug lässt mit Honig und Essig alkoholfreie Tinkturen ohne Erhitzen herstellen. Nebenbei nutzt man die über 250 Bestandteile des verwendeten Biohonigs. Die Biokräuter (Enzian, Günsel, Gundermann, Schafgarb ... »mehr lesen

Blend aus 80 % Arabica- (50:50 % Hoch-/Tiefland) und 20 % Robusta-Sorten. Kräftiges, leicht raues und charaktervolles Aroma. Für Siebträger, Vollautomaten, Espressokanne, Filter. Stärke 5/6. Komponiert aus 7 Varietäten (Mundo Novo, Red Catuaí, Bourbon, Icatu und Catucaí aus Cerrado/Brasilien; Caturra aus Huila/Kolumbien; Canephora aus dem Victoria Basin/Uganda). Inhalt: 1 kg. ... »mehr lesen

Dieses fantastische kaltgepresste Olivenöl stammt aus dem Oneglia-Tal, das sich an der ligurischen Küste bei der Stadt Imperia ins Landesinnere erstreckt. Verwöhnt vom mediterranen Klima gedeiht hier die edle Sorte der Taggiasca-Oliven. Sie sollen im 12. Jh. von Benediktinern eingeführt worden sein, sind von kleiner Gestalt und werden in halbreifem Zustand, noch rot, geerntet. Sie erweisen sich deutlich weniger bitter als andere und werden innerhalb von 24 Stunden schonend verarbeitet, um das Aroma zu maximieren und Säure zu minimieren. Mit fruchtigen und Mandelnoten können damit Fischgerichte, Salate und im Grunde alle Köstlichkeiten der italienischen Küche aufgewertet werden. Unser Hersteller verarbeitet die von ihm kultivierten Oliven selbst mit einem modernen Zentrifugalsystem, ... »mehr lesen

Ob fantasievolle Salate, raffinierte Vorspeisen oder betörende Desserts, dieser Balsamico verzaubert pikante wie auch süsse Köstlichkeiten mit seinen ebenso natürlichen wie charakteristischen Himbeernoten. Seinen Grundstoff bildet der Saft von vollreifen, frischen Himbeeren vom Bodensee. Schritt für Schritt wird er zu einem unwiderstehlichen, cremigen Balsamico verwandelt, der mit 5 % Säure sich als nicht zu süss und im Fruchtaroma als sehr dezent und ausgewogen beweist. Gereift in Akazien-, Kirsch- und Eichenholzfässern. Inhalt: 200 ml.r>r>r> ... »mehr lesen

In dieser südfranzösischen Spezialität kann sich das volle Aroma der Früchte himmlisch entfalten. Die Rohstoffe dafür kommen aus der Region und sind durchgehend streng ausgewählt. Aus ihnen wird in schonenden Herstellungsverfahren eine Leckerei produziert, die die ursprüngliche Frische und Qualität der Früchte zu bewahren weiss. Die köstlichen Gelees besitzen einen besonders hohen Anteil an Fruchtfleisch von mindestens 55 %. Dargereicht in den 6 köstlichen Geschmacksrichtungen Aprikose, Himbeere, Birne, Kirsche, Clementine, Blaubeere. Metallbox. Inhalt: 720 g.r>r> ... »mehr lesen

Bruschetta ist ein feines italienisches Antipasto in Form gerösteten Brots, das mit unserer mediterranen Gewürzmischung eine Reise nach bella Italia beinahe ersetzt, zumindest in kulinarischer Hinsicht. Die Trockenmischung aus Tomaten, Schalotten, Demerara-Rohrohrzucker, Paprika, unbehandeltem Meersalz, Knoblauch, Pfeffer, Basilikum und Oregano wird schlicht mit gutem Olivenöl und Wasser angerührt und auf frisch geröstete Brotscheiben gestrichen. Einfach gustosissima! Eignet sich ebenso als schnell gezauberte Köstlichkeit für das Zubereiten von Pasta, Pizza, Dips und als Marinadebasis für Hähnchen, Pute und Fisch. Vegan, gluten- und laktosefrei. Hergestellt in Österreich. Inhalt: 60 g.r>r>r> ... »mehr lesen

Im antiken Persien wurde Safran bereits vor mehr als 5.000 Jahren zum Würzen von Speisen und für medizinische Zwecke verwendet. Auch die Ägypter, die Griechen und Römer wussten die Wirkungen des raren Gewürzes zu schätzen. Heute ist der Iran Hauptproduzent von Safran. Meist sind es Bauernfamilien, die den Crocus sativus Linnaeus auf kleinen Feldern anbauen und die wertvollen Blüten pflücken. Ein erfahrener Pflücker schafft etwa 2.300 Blüten pro Stunde. Dann müssen sorgfältig die Stempelfäden ausgezupft werden. Der mengenmässige Ertrag ist dabei gering: Für 1 kg Safran sind 190.000 Blüten erforderlich. Wir bieten edelsten Safran aus kontrolliertem Anbau von Familienbetrieben, der entlang der legendären Seidenstrasse angebaut wird. Er entspricht CAT 1 der ISO-Norm, geprüft ... »mehr lesen

Dieser cremige Balsamico ist eine helle Freude zum Verfeinern und Marinieren von Ziegenkäse, gedünsteten Zwiebeln, Thunfisch und natürlich vielen anderen Gerichten der kreativen Küche. Seine Basis bildet ein Mostessig von Vorarlberger Rosenäpfeln sehr alter, seltener Sorten. Lagerung und traditioneller Verschnitt führen zu einem exquisiten Resultat mit angenehm milder Säure von 5 %, begleitet mit würziger Finesse von Zedernholz und Wacholder. Inhalt: 200 ml.r>r>r> ... »mehr lesen

Steaks, Pulled Pork, Spareribs, Burger oder Briskets sind die Objekte der Begierde jedes Barbecue-Liebhabers und dieser Rub mit seinem typischen BBQ-Geschmack und seinem Hauch von Chili ist die Zutat, um überzeugte Grilljünger gustatorisch und olfaktorisch in den siebten Himmel zu verfrachten. Das Wort Rub kommt von englisch "to rub", also einreiben. Und anders als Marinaden besteht so ein Rub wie unserer komplett aus trockenen Zutaten. Er bildet auf dem Fleisch eine herrliche Kruste und verwirklicht ein umwerfendes Aroma. Gezaubert aus edelsüssem Paprika, Tomatenpulver, Koriander, schwarzem und weissem Pfeffer, Zwiebeln, Meersalz, Knoblauch, Chilis, Kurkuma, Zimt, Senf- und Kichererbsenmehl, Bockshornkleesamen, Sellerie sowie Cumin. Lecker auch als Basis für würzige Marinaden! Vegan, ... »mehr lesen

Auch wenn‘s schnell gehen soll, muss es schmecken. Für diese kulinarische Quadratur des Kreises hat eine Vorarlberger Köchin diese in Geschmack und Konsistenz klassische Tomatensauce geschaffen. Öffnen, erwärmen, zur Pasta geben, Käse darüber reiben, guten Appetit! Ausgezeichnet aber auch zu Gemüse, Reis, Kartoffeln und Wraps oder auf die Pizza und für das Verfeinern anderer Saucen. Die Qualität dieser "Salsa di Pomodoro" ist einerseits ihrer erntefrischen und regionalen Zutaten wie Tomaten, Karotten, Zwiebeln, Basilikum geschuldet, andererseits der nicht industriellen Zubereitung kleiner Mengen im guten, alten Kochtopf. Ohne Zucker, Konservierungsstoffe, Bindemittel, Geschmacksverstärker oder Farbstoffe. Inhalt: 3 x 320 g.r>r> ... »mehr lesen

Der warme Duft indischer Gewürze prägt das unwiderstehliche, exotische Aroma dieses Gerichts, das wie der sagenumwobene Geist hier zwar nicht aus der Flasche, sondern aus einem Glas mit Drehverschluss dringt. Es erfüllt Feinschmeckern drei Wünsche: den nach händischer, nicht industrieller Fertigung, den nach Verwendung natürlicher und regionaler Zutaten und den nach einer Zubereitung in wenigen Augenblicken. Gezaubert in einer kleinen westösterreichischen Manufaktur, mit viel Leidenschaft für gutes Essen aus heimischem Huhn, Buttermilch, Crème fraîche, Sahne, Tomaten, Garam Masala, Kurkuma, Kreuzkümmel etc. Ohne Geschmacksverstärker, Farbstoffe oder Konservierungsmittel. Inhalt: 470 g.r>r> ... »mehr lesen

Um einen fruchtigen Kern aus Pâtes de fruits mit einem dezenten Schuss Grand Marnier legt sich hier eine zarte Schicht aus Marzipan in Hüllen von exquisiter weisser Schokolade in einladenden Farben und mit Puderzucker bestreut. Schwarze Johannisbeere, Aprikose, Himbeere und Birne verleihen diesen fruchtigen Bonbons Geschmack und Apparenz. Die verwendeten Williams-Birnen kommen aus den französischen Alpen, die Aprikosen aus der Provence, Himbeeren und Johannisbeeren aus regionaler Ernte. Metallbox. Inhalt: 440 g.r>r> ... »mehr lesen

Geniesser werden sich über diese Köstlichkeit besonders freuen! Wie bei jedem Gemüse, das dehydriert wird, wird auch bei Tomaten deren Aroma intensiver und charaktervoller. Für die Würzigkeit, das Umami, das sonst durch Käse ins Pesto gelangt, sind hier getrocknete Tomaten verantwortlich. Das in kleinen Mengen in Vorarlberg hergestellte Pesto eignet sich sehr gut nicht nur für Pasta, sondern auch zum Verfeinern von Gemüsen, zum Würzen von Salaten, Saucen und Dips, als Brotaufstrich - und, wer will, natürlich auch zu Fleisch. Mit kalt gepresstem, extra nativem Olivenöl, getrockneten Tomaten, Sonnenblumenkernen, Basilikum, Bergkernsalz und Knoblauch. Inhalt: 2 x 150 g.r>r> ... »mehr lesen